Svenska restaurangkläder gör succé på Manhattan

New York på svenska villkor
Det var ingen liten uppgift Pontus Frithiof tog sig an den 1 juli 2025. Ett femårigt kontrakt med ett högprofilerat svenskt techbolag på Manhattan, med ansvar för frukost till 300 gäster och lunch till 500 varje dag, plus samtliga interna event för ett kontor med cirka 1 800 medarbetare. Tidigare sköttes verksamheten av en amerikansk aktör. Nu ville företaget ha in mer av svenska smaker och ett annat sätt att tänka kring mat. Det sättet visade sig fungera. Både gäster och företagsledning har omfamnat det svenska sättet att driva restaurang.

– Vi är effektiva, inlyssnande och lagar allt från grunden. Vi nöjer oss inte med att leverera det som förväntas, vi vill alltid leverera lite till, säger Pontus Frithiof.

Allt lagas från grunden. Inga halvfabrikat. Pontus har även lyckats locka fler gäster på fredagarna genom specialsatsningar som barbecue och, tidigare i våras, något av det mest svenska som går att servera på Manhattan.

– Kebabpizza. Det blev värsta succén!

Kläder som bär samma filosofi
Lika genomtänkt som menyn är uniformerna. AUX Corporate Fashion, som drivs av Erik Starendal och Isabelle Mitchell Starendal, har samarbetat med Pontus Frithiof i 20 år. New York-uppdraget innebar en förutsättning som skiljer sig markant från den traditionella restaurangkontexten.

– Vi skulle förse restaurangpersonalen med kläder som passar in i en extrem techmiljö, där medarbetarna ofta går i t-shirt och shorts, berättar Erik. En uniform i mer klassisk tappning skulle kännas malplacerad. I stället skapade vi en helhet där form, material och uttryck passar den kreativa miljön, samtidigt som kläderna tydligt signalerar restaurangverksamheten.

– Kläderna ska kännas genomarbetade, precis som Pontus matfilosofi, och samtidigt vara bekväma att arbeta i hela dagen, tillägger Isabelle.

AUX har i samarbete med Heraeus Precious Metals integrerat ett antibakteriellt skydd direkt i tyget, med fokus på funktion och långvarig effekt. Skyddet är utformat för att hålla över tid och bidrar till att minska behovet av täta tvättar, vilket i sin tur kan förlänga plaggens användningstid och stärka hållbarheten över tid.

– Behandlingen tvättas inte ur tyget, förklarar Erik. Det betyder att klädernas livslängd och därmed hållbarheten kan öka rejält.

Pontus Frithiof ser arbetskläder som en naturlig del av varumärkesbyggandet, inte minst på den amerikanska marknaden.

– Rätt design och hög hållbarhet är centralt för hur vi uppfattas som varumärke. Inte minst viktigt i USA.

Om de nya kläderna
De nya arbetskläderna för Spotifys in-house-restaurang i New York har tagits fram i samarbete mellan Pontus Group, AUX Corporate Fashion, Heraeus Precious Metals och Calik Denim. Samarbetet innebär fokus på design, teknisk innovation och en mer effektiv kollektionsstruktur. Därmed ökar livslängden på kläderna, funktionen blir bättre och arbetsgivarprofilen starkare.