Kedjekoncepten lyckades bäst på gatuköksmarknaden
Kedjekoncepten Sibylla och Fyrkanten lyckades bäst på gatuköksmarknaden och ökade med ca 10 procent förra året, trots färre antal enheter. Sibylla avslutade sin avprofilering av gatukök vid halvårsskiftet med färre enheter som följd. Trots det ökade omsättningen med 64 Mkr. Tendensen från tidigare år med en alltmer polariserad gatuköksmarknad förstärktes ytterligare under 1999. Förutom de kedjeprofilerade gatuköken finns flera s k samverkansprofiler, bland vilka Solna Korvs New Line hade en positiv utveckling förra året och gick upp på tionde plats på listan över Sveriges största fast food-aktörer. Totalt beräknas gatuköksmarknaden omsätta ca 2,4 miljarder på drygt 1 700 enheter.