Mexikanskt på Högbo

Av Anna Fredriksson

den 7 november 2000 00:00

Med kaktussallad och kyckling i chokladsås visade kocken Salvio Beltràn Rocha vad det mexikanska köket har att erbjuda. Det två dagar långa gästspelet, initierat av Högbo Bruks vd Gert Klötzke, hade förberetts noga. Under tio dagar besökte Högbo Bruks köksmästare Andreas Helgesson ön Cozumel, i mexikanska golfen, där Salvio Beltràn Rocha är köksmästare på hotell President Intercontinental. Gästspelet inledes med tequila, Corona och kryddstarka tilltugg. De tio rätter som sedan följde bestod av en mix av heta och milda smaker. Man fick en verklig förståelse för majsbrödets betydelse i det mexikanska köket – tortillan var middagens ständiga följeslagare.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.