Etnisk mat i ropet

Av Anna Fredriksson

den 19 mars 2001 00:00

Pizza, sushi, varmkorv, hot wok – mat är inte bara något vi stoppar i magen, utan är också bärare av andra symbolvärden. Om etnisk mat, det vill säga mat som tillskrivs en geografisk och kulturell tillhörighet, forskar etnologen Anna Burstedt vid Lunds universitet. I projektet ”Consuming Europa” undersöker hon bland annat hur olika nationella och regionala kök i Europa produceras och konsumeras i dag. Anna Burstedt:Den svenska aptitens historiaEtnologiska institutionen, Lunds universitet

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.