Trendiga sallader väntas öka 20 procent i USA.Enligt en prognos från UCLA-universitetet i Kalifornien kommer restaurangkedjor med trendiga sallader och andra hälsoriktiga rätter att öka med 20 procent under det närmaste året. Samtidigt förutspås att traditionella snabbmatskedjor som McDonald´s och Burger King kommer att stagnera. ”Hälsorestaurangerna” förutspås öka sin omsättning till 6 miljarder $ i år. Det är dock fortfarande en droppe i havet jämfört med hamburgerkedjornas 120 miljarder $ per år. (Fast Food)