Räkor från hav till mage

Ostronen har det. Musslorna och humrarna likaså. Och nu får även räkan det – en egen akademi. Beskyddare över de små kräftdjuren och hedersledamot blir måltidsmästare Carl-Jan Granqvist.

Nordhavsräkan är västkustens ekonomiskt viktigaste art för fiskenäringen och äts av skaldjursälskare från Skanör till Haparanda. Nu får den alltså en egen akademi, med syfte att ta vara på räkans potential på alla plan. Officiellt startdag var den 21 juli under Räkans Dag i Strömstad.
»Vi har förberett verksamheten under flera år«, berättar Bengt Wedin, initiativtagare och mannen bakom Räkans Dag.

Räkakademiens styrelse består av Bengt Wedin, Rune Nilsen, Anders Tysklind, Christer Sjöö, Sven Moosberg, Kurt Nilsen, Lis Palm och Jan Palmblad, men kommer att utökas till 12 personer.