Kostråd för miljön
Mindre nötkött på tallriken. Det kan inom kort ingå i Livsmedelsverkets nationella kostråd som från och med nästa år ska ta hänsyn till matens miljö- och klimatpåverkan.
»Eftersom vi vet att maten vi äter bidrar till miljöförstöringen, är det viktigt att vi även ger råd om hur man kan äta för att påverka miljön så lite som möjligt«, säger Annica Sohlström, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket.
För ett antal år sedan tog Konsumentverket fram en modell för så kallad SMART-mat som är en typ av vägledning till hälsosamma och miljövänliga matval. Där föreslås bland annat att vi bör öka mängden ekologiskt kött, men ur klimatsynpunkt skiljer det sig inte från konventionellt kött.
»Metanutsläpp från nötkött är så dominerande att det sker även om det är ekologiskt«, säger Annika Carlsson, forskare på människans klimatpåverkan vid Totalförsvarets forskningsinstitut.