Ett
flertal restaurangkategorier gick bra under november månad, särskilt starkt gick
kaféer (12,8 %), nöjesrestauranger (10,5%) samt lunch- och kvällsrestauranger
(7,8 %). En kategori som inte hade så stark utveckling i november var dock snabbmatsrestauranger,
vars försäljning bara ökade med 0,6 procent. Det är alltså fortfarande kaféer/konditorier
som är den stora vinnaren. Den
totala Försäljningsvolymen för restaurangbranschen ökade med 4,8 procent i
november, jämfört med samma månad förra året.DLF
och SHR skriver i en kommentar bland annat:”November
var den femte månaden i följd med stark omsättningstillväxt på den svenska
restaurangmarknaden. En viktig förklaring till detta är den exceptionellt
starka utvecklingen på den svenska hotellmarknaden under samma period. Det
finns ett tydligt och naturligt samband mellan utvecklingen på hotellmarknaden
och utvecklingen på restaurangmarknaden.När helåret 2010 summeras för den svenska restaurangmarknaden kommer
produktionsnivån att vara tillbaka på 2007 års nivå. Som vi tidigare kommenterat
kan en del av den registrerade omsättningstillväxten i restaurangbranschen
under året vara en följd av införandet av certifierade kassaregister i
kontantbranscherna. Det
som sticker ut vad gäller utvecklingen i de olika restaurangsegmenten under
november är den svaga utvecklingen för snabbmatssegmentet. Då bör man dock ha i
åtanke att snabbmatssegmentet under de senaste åren har haft en klart starkare
utveckling än restaurangmarknaden i sin helhet.”Restaurangindex publiceras varje månad i samarbete mellan
Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare, SHR, Dagligvaruleverantörernas
Förbund, DLF, Svensk Cater och Statistiska centralbyrån, SCB. Nästa
Restaurangindex publiceras den 4 februari.
BREAKING