Niklas Ekstedt
och hans kockar har tagit över rodret i köket på anrika Arnoldshuset. Han driver även Restaurang 1900 i Stockholm.– Det
viktiga är att matkulturen sprids vidare, att generationen före oss lär ut vad
de en gång lärt sig. Att det som min mamma en gång lärde sig av sin mamma går
vidare i generationen. Matlagning är ett av de sista hantverken vi har kvar i
hemmet och om vi inte värnar om det kommer det helt att försvinna i ett av hav
av pinjenötter, ruccolasallad och soja. Jag har länge drömt om att få en egen
matstudio, och samarbetet med Arnoldshuset har förverkligat min dröm, säger
Niklas Ekstedt i en presskommentar.
BREAKING