Den totala
restaurangmarknaden uppgick 2010 till cirka 74,5 miljarder kronor exklusive
moms. Det visar Restaurangindex som publicerades under fredagen.Den
visar också att ett flertal restaurangkategorier gick bra under december, särskilt
trafiknära restauranger (12,9 %), hotell (12,7 %) och personalrestauranger
(10,2 %). En
kategori som däremot inte hade så stark utveckling i december var snabbmatsrestauranger
vars försäljning ökade med 2,8 procent.Ser man på försäljningsutvecklingen
under hela förra året blev kaféer/konditorier den stora vinnaren. Snabbmatsrestauranger är den kategori med lägst försäljningsutveckling
under 2010, denna kategori ökade enligt Restaurangindex med 3,7 procent.Omsättningstillväxten
på restaurangmarknaden landade på nästan 6 procent för helåret 2010 jämfört med
2009. Därmed är nu nivån nu nästan tillbaka på 2008 års nivå.
BREAKING