– Vi har arbetat länge för det här så vi är oerhört glada! Vi lägger ner väldigt mycket personligt engagemang i det vi gör och vårt mål är att hela tiden hålla högsta klass på restaurangen. Nöjda gäster är vår kick och att vi som arbetar på Thörnströms har så roligt tillsammans, varje dag, sa Håkan Thörnström efter prisutdelningen.
Välkände kocken Tommy Myllymäki tilldelades utmärkelsen Journalisternas kock som röstats fram av Sveriges matjournalister och den unga talangen Filip Fastén fick resestipendiet oc utmärkelsen Årets Framtidslöfte. I kategorin Årets Hållbara krog vann välkända Carola Magnusson och hennes Matmekka och det prestigefyllda hederspriset gick till Björn Halling som var en stark drivkraft bakom att starta Restaurangakademien 1986.
I juryn satt drygt 35 branschkunniga personer som samordnas av RS redaktion i form av chefredaktören Lena Ilkjaer.
– Det är fjärde året vi arrangerar Restauranggalan och den har verkligen blivit en tradition för restaurangbranschen. Man behöver en energikick under höstens mörka månader och galan ger välbehövlig energi till alla värdiga nominerade och vinnare, säger Lena Ilkjaer, chefredaktör för RS – Restauranger & Storkök.
Nytt för i år var att finalen av tävlingen Årets Servitör avgjordes i form av en duell strax före galan. Priset till Årets Servitör gick till Ludvig Jureskog.
Foto: Magnus Sandberg
Lyssna: Restauranggalan 1/11 GMSAnd the winners are…
Årets Servitör
• Ludvig Jureskog, Operakällaren, Stockholm
Årets Hälsokoncept
• Raw Food House, Malmö
Journalisternas Kock
• Tommy Myllymäki
Årets Framtidslöfte
• Filip Fastén, 21 år, Le Rouge, Stockholm
Priset delas ut i samarbete med Chaîne des Rôtisseurs.
Årets Smaksättare
• Saiko, Malmö
Årets Barkoncept
• Little Quarter, Marie Laveau, Stockholm
Priset delas ut i samarbete med Sveriges Bartenders Gille.
Årets Sommelier
• Niklas Löfgren, Frantzén/Lindeberg, Stockholm
Priset delas ut i samarbete med Svenska Sommelierföreningen.
Årets Krogmiljö
• Restaurang AG, Stockholm
Årets Hållbara Krog
• Matmekka, Stockholm
Årets Leverantör
• Martin Olsson
Årets Förnyare
• Urban Deli, Stockholm
Årets matsalsteam
• Operakällaren, Stockholm
Årets Krögare
• Håkan & Anne Thörnström, Thörnströms Kök, Göteborg
RS Hederspris
• Björn Halling
Priset delas ut i samarbete med Svenska Kockars Förening.
Årets Krog
• Thörnströms Kök, Göteborg
Priset delas ut i samarbete med Sveriges Bästa Bord.
Restauranggalan arrangeras av tidningen RS – Restauranger & Storkök i samarbete med tre tunga branschföreningar: Svenska Kockars Förening, Svenska Sommelierföreningen och Sveriges Bartenders Gille. Övriga samarbetspartners är restaurangguiden Sveriges Bästa Bord, Gastronomi Sverige, gastronomiska föreningen Chaîne des Rôtisseurs. Restaurangakademin och Restauranghögskolan Grythytte Akademi är dessutom med som samarbetspartners i Årets Servitör.
BREAKING