Världsmästarkockar öppnar krog tillsammans
Gränserna mellan kök, bar och matsal ska suddas ut i nya restaurangen Animo som öppnar i Stockholm i mitten av november. Bakom satsningen står två gamla kockvärldsmästare, Daniel Haynes och Anders Karlsson.
Namnet Animo betyder själ på Esperanto.
– Vi valde att kalla stället Animo på grund av att vi jobbar med det vi älskar och lägger ner vår själ i något som vi vet kommer märkas när man kommer till oss, förklarar kockduon i ett pressmeddelande.
De vill skapa en avslappnad plats där närheten mellan kök och gäst kommer vara stor del i upplevelsen. I konceptet ingår även en innovativ cocktailbar som har lika höga ambitioner som köket.
Anders Karlsson har en lång erfarenhet av tävlingsmatlagning. Han var bland annat med i laget som vann Culinary World Cup 2016 och har vunnit VM-guld och OS-silver med det Svenska kocklandslaget. Numera är han coach för det Svenska juniorlandslaget.
Daniel Haynes började på restaurang Esperanto och har även erfarenhet från Lux och Clarion-koncernen. Även han har vunnit VM-guld med Svenska kocklandslaget.