AG:s köttmästare Meat Master of the Year – ”Ära utan motstycke”
Restaurang AG lyckas hålla sig kvar på tio-i-topp i årets upplaga av The World's 101 Best Steak Restaurants. Den svenska köttrestaurangen rankas för andra året i rad på nionde plats.
I år belönas dessutom AG:s köttmästare Martin Kjäll med utmärkelsen Meat Master of the Year för sitt arbete med att selektera och hängmöra köttet på restaurangen.
The World's 101 Best Steak Restaurants lanserades 2019 och har blivit den mest betydelsefulla utmärkelsen för världens köttkrogar. 16 personer genomför över 800 restaurangbesök för att ta fram topplistan. Rankingen sker bland annat utifrån kvalitet och urval på köttet, service- och kunskapsnivå hos personalen, vinlista och inredningsdesign.
– Även om vi ständigt siktar uppåt är det en otrolig bedrift av vårt team att behålla niondeplatsen. Den globala konkurrensen är enorm och flera nya restauranger har tillkommit på listan, kommenterar krögaren Johan Jureskog i ett pressmeddelande.
Med sin nionde plats är restaurang AG den högst rankade köttrestaurangen i norra Europa. ”År 2025 behåller AG inte bara sin plats i världseliten – utan befäster den tydligare än någonsin, inte en liten del tack vare Martin Kjälls pågående excellens, restaurangens mångåriga Meat Master”, står det bland annat i motiveringen. ”Hans inflytande är omisskännligt i varje köttbit som kommer in i köket, från inköp och lagring till exakt trimning och slutgiltigt utförande”, framförs det vidare.
– Att vår kock och köttmästare Martin Kjäll är årets Meat Master of the Year är en ära utan motstycke och ett kvitto på vi gör något unikt.
Bäst i världen är för andra året i rad Parrilla Don Julio i Buenos Aires, Argentina. Margaret i Sydney, Australien, har avancerat från tredje till andra plats. Förra årets tvåa, spanska Bodega El Capricho, har halkat ned till sjätte plats. I stället intas tredjeplatsen av Laia Erretegia som är högst rankad av totalt fyra spanska köttrestauranger på topplistan. Förra årets lista finns här.
Världens tio bästa köttrestauranger 2025:
1. Parrilla Don Julio, Buenos Aires, Argentina
2. Margaret, Sydney, Australien
3. Laia Erretegia, Hondarribia, Spanien
4. I Due Cippi, Saturnia, Italien
5. Burnt Ends, Singapore
6. Bodega El Capricho, Jiménez de Jamuz, Spanien
7. Casa Julian, De Tolosa, Spanien
8. Lana, Madrid, Spanien
9. AG, Stockholm, Sverige
10. Cote, New York, USA
Artikeln är en del av vårt tema om Tävling.