Björn Frantzén unik i världen – ensam med tre trestjärniga krogar
Björn Frantzéns nya restaurang FZN har i en ceremoni i Dubai tilldelats tre Michelin-stjärnor. Därmed är den svenska stjärnkocken unik. Ingen annan krögare i världen driver tre trestjärniga restauranger. Dessutom i tre olika världsdelar.
– Det här erkännandet är en otrolig ära, inte bara för mig, utan för hela mitt team, kommenterar Björn Frantzén i ett pressmeddelande.
FZN öppnade i Dubai så sent som den 8 november 2024 och är Frantzén Groups första restaurang i Mellanöstern. Bara drygt ett halvår senare är FZN också den första restaurangen i Förenade Arabemieraten att nå trestjärnig status.
FZN är systerkrog till Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore som båda också ingår bland de totalt 152 restaurangerna runt om i världen med tre Michelin-stjärnor. Frantzén fick sin tredje stjärna 2018 och Zen sin tre år senare.
Den exklusiva restaurangen i Dubai har 27 platser och en terass med vy över Dubais skyline. Gästerna erbjuds en avsmakningsmeny som kombinerar modern europeisk fine dining med japanska influenser. Designen är präglad av svenskt hantverk och musiken som spelas personligen kurerad av Björn Frantzén själv.
– Att få tre Michelin-stjärnor för FZN i Dubai är ett stolt ögonblick för oss och återspeglar det hårda arbete och kreativitet som alla inblandade har, betonar Björn Frantzén.
Frantzén Groups verksamhet växer också stadigt. I dagarna öppnar en systerkrog till Brasserie Astoria i Nueva Andalucía i spanska Marbella. Björn Frantzén är även i färd med att förverkliga en dröm på hemmaplan. I början av 2026 utökas krogimperiet med ett modernt grillhus i centrala Stockholm.
– Att öppna en grillrestaurang har länge varit en dröm för mig, och nu är vi glada över att förverkliga den med en modern och innovativ twist. Det här är en sådan plats som jag personligen skulle älska att besöka och något jag känner har saknats i Stockholm, så det är otroligt spännande att lansera det i min egen stad, har Björn Frantzén tidigare förklarat.