Adam & Albin skapar sitt livs restaurang – ”Kanske vår sista dans”
Stjärnduon Adam Dahlberg och Albin Wessman satsar på en ny flaggskeppsrestaurang vid Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Det meddelar fastighetsbolaget Axfast.
– Den nya restaurangen är den första av tre nyetableringar, av noggrant utvalda aktörer på Stockholms matscen, som öppnar i Axfasts kvarter Jakob Mindre 11. Ett område som nu utvecklas till en levande destination för mat och kultur, säger Mathias Förberg ansvarig Fastighetsutvecklare på Axfast.
Adam och Albins ännu namnlösa restaurang vid Gustav Adolfs Torg, med utsikt över slottet, är planerad att öppna i början av 2026. Den ersätter då stjärnkrogen Adam/Albin på Rådmansgatan. som stänger i samma veva.
Kompanjonerna tar med sig personalen från Adam/Albin, men ser den nya verksamheten som en nystart och byter därför namn på restaurangen. Till vad är ännu inte offentliggjort.
– Vi utformar något i en helt egen kategori som inte liknar något annat i Stockholm och vi siktar kulinariskt på högsta möjliga nivå, säger Adam Dahlberg i ett pressmeddelande.
– Vi skapar vårt livs restaurang utifrån vår passion för matkonsten. Kanske blir det vår sista dans, men vi ser det lika mycket som en början på framtidens gastronomi och krogkultur, säger Albin Wessman.
Den 550 kvadratmeter stora lokalen, som har stått tom i sex år, har anpassats efter restaurangens behov under en totalrenovering av hela fastigheten. Ingången har också flyttats till restaurangens kortsida, med entré från Regeringsgatan 2.
Inredningsstudion Halleröd svarar för formgivningen.
– Att designa vår första restaurang har varit en spännande resa, särskilt i en byggnad med så mycket själ och historia. Vi har strävat efter en balans mellan nytt och gammalt, där detaljer, materiella strukturer och hantverksskicklighet förhöjer helheten utan att ta över. Målet är att rummen ska bilda ett naturligt men spännande flöde där varje rum förstärker nästa, säger Christian Halleröd.
Adam Dahlberg och Albin Wessman tog förra året över hela ytan i Birger Jarlspassagen och har där återöppnat sin japanskinfluerade restaurang Misshumasshu. De driver också restaurang Solen i Slakthusområdet i södra Stockholm sedan 2023.
Artikeln är en del av vårt tema om Etablering.