Etablering
Lion bar fortsätter att yngla av sig. Med mottot ”Oktoberfest varje dag" är German beer hall på frammarsch i Sverige. En hel rad nya etableringar står för dörren.
I Uppsala flyttar German beer hall in i Asian Squares gamla lokaler vid Stora torget. I stället för asiatiskt blir det nu i stället schnitzlar, korvar, fläsklägg och stora sejdlar som ska serveras.
Öppningen är planerad till slutet av oktober.
– Jag blev förtjust i lokalen och jag älskar läget. Vi kommer att behålla mycket av charmen, säger Charbel Botros, etableringsansvarig till Upsala Nya Tidning.
German beer hall drivs av Ibo Cakir och Daniel Bisse, grundare även av Lion Bar, en pub- och restaurangkedja som startade i Stockholm 1996 och som expanderat kraftigt på senare år och nu består av 31 restauranger från Skellefteå i norr till Malmö i söder.
– Konceptet bygger på våra erfarenheter från Lion bar. Vi har två olika klientel: de över 35 år går gärna till German beer hall medan de lite yngre söker sig till Lion bar. Det blir en schysst kombination, har Daniel Bisse tidigare förklarat.
German Beer Hall består i nuläget av fem tyska ölhallar i Stockholm och en vardera i Skelleftå, Visby och Karlstad. Utöver satsingen i Uppsala väntar nya krogar i Göteborg, Linköping, Enköping, Örebro, Helsingborg och Malmö.
Expansionen sker snabbt, men etableringschefen Charbel Botros är inte orolig.
– Vi ska inte nå 100 restauranger som vissa andra kedjor. Vår franchisemodell gör också riskerna betydligt mindre. Sedan är vi stenhårda i rekryteringsprocessen. Vi är väldigt selektiva med vilka vi arbetar med.