Tävling
Fem män och en kvinna hade tagit sig till finalen i Årets kock 2025. Vinnare blev Ida Bauhn som nu kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning. Hon är därmed den fjärde kvinnan som vunnit den prestigefulla tävlingen sedan starten 1983. Kristina Pettersson (1998), Jessie Sommarström (2022) och Desirée Jaks (2023) är de övriga tre.
– Jag är helt ställd just nu, det här har inte riktigt landat än. Jag har sett andra vinna under åren men trodde själv aldrig att jag skulle få stå här, det känns helt overkligt. Samtidigt är jag så otroligt glad och tacksam, säger Ida Bauhn i ett pressmeddelande.
Årets kock 2025 arbetar som köksmästare på Nour i Stockholm, en restaurang med en stjärna i Michelinguiden som blandar det japanska köket med det skandinaviska.
– Det är fantastiskt att se Ida, som enda kvinna i finalgruppen, ta hem segern med sin kreativitet, precision och fingertoppskänsla. Det ska bli så spännande att följa henne under det kommande året som ny regerande svensk mästare i professionell matlagning, säger Helene Kugelberg, vd för Årets kock.
I årets final fick de tävlande komponera en komplett meny i fyra moment. Snacks, en kall förrätt, en huvudrätt med anka och en ostdessert skulle lagas upp inför juryn. Temat var menyuppbyggnad och förmågan att skapa helhet och balans i rätterna var avgörande.
– I år har vi satt ihop en finaltävling som verkligen har utmanat kockarna, både tekniskt och kreativt. Uppgiften att komponera en fullständig meny utmanade finalisterna att visa bredd och precision men också förmågan att tänka snabbt, planera och leverera under stor press, säger Viktor Westerlind, tävlingsledare för Årets kock.
Vid prisceremonin tog Ida Bauhn emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld ur händerna på prins Carl Philip, beskyddare av Årets kock. En prischeck på 250 000 kronor överlämnade också.