Etablering
Jonas Höglander har drygt trettio år i branschen. Karriären löper från tidiga år på Stockholmskrogar via Operakällaren – där han bland annat stod för cateringen till kronprinsessan Victorias bröllopsmiddag – och Lindsay House i London, som vid den tidpunkten bar en Michelin-stjärna, till Esperanto och senast Haymarket by Scandic.
AnnonsDen 14 april slår hans brasserie Salon Terminal upp dörrarna på Vasagatan 20, mitt emot Centralstationen i Stockholm.
– På Salon Terminal ska alla gäster känna sig bekväma. Vi har stor respekt för det klassiska brasseriet, men vill samtidigt röra oss mot ett mer modernt uttryck. Menyn är traditionellt uppbyggd i flera sektioner, vilket gör det möjligt att kombinera igenkänning med lekfullhet och mer sofistikerade smaker, säger Jonas Höglander i ett pressmeddelande.
Annons
Steak tartare och terrine möter hängmörad piggvar med kronärtskocka och sobrasada. Rösti får en fast plats på menyn med toppings som kaviar och ärtor, aprikos och tryffel eller ostron och fingerlime.
Salon Terminal öppnar som en del av Thon Hotel Vasa – det första helägda hotellet norska Thon Hotels driver i Sverige. Kedjan har drygt 90 hotell i Norge, Sverige och Belgien och är i hemlandet känd för sin gastronomiska profil med restauranger som Bristol Grill och Grotten Vinbar i Oslo.
AnnonsAmbitionen är att Salon Terminal ska bli en restaurangdestination för hela staden.
Annons Annons
BREAKING