Nytt forskarämne – Måltidskunskap
Restauranghögskolan i Grythyttan har fått rätt att ge en egen forskarutbildning och därmed anta doktorander. Tanken är att ämnet ska förena vetenskapen med hantverk och konstfärdighet därav ordet måltidskunskap istället för måltidsvetenskap.De praktiska färdigheterna ska inrymma både matlagning, servering, drycker och måltidsgestaltning. Professuren i det nya forskarämnet har Inga-Britt Gustavsson.WOW Faxnews