Nivåerna av det cancerframkallande ämnet akrylamid i maten har sjunkit, i vissa fall med så mycket som 75 procent. Enligt rapporter till ett EU-möte handlar det om två huvudanledningar till sänkningen. Dels har man sänkt tillagningstemperaturerna och dels används färsk potatis som innehåller lägre halter socker. Forskare anser nämligen att just socker är ett ämne som stimulerar bildandet av akrylamid i mat.(RS)