23948sdkhjf

Extra hyllning till Tore Wretman

| Av Anders Örnevall | Tipsa redaktionen

Teatergrillen och Riche hedrar Tore Wretman extra i år, under perioden 2-8 maj, med anledning av att Tore Wretman skulle fyllt 100 år i år.

Tore Wretman drev Riche från 1945 och fram till 1987. Tores tanke om restaurangupplevelsen som helhet där inte bara mat utan även servering, inredning och konst var viktiga.

– Vi har Wretmandagar varje år men i år har vi kraftsamlat extra för skapa en 100-årshyllning värdig en legendar inom svensk gastronomi. I sann Wretmananda kommer hyllningen inte bara märkas i menyn utan i hela upplevelsen på plats, säger restaurangchef Maria Blom.

Den tid då Tore var verksam på Riche och Teatergrillen tog husmanskosten stor plats i svenskarnas kök men även nya råvaror influerade matlagningen. I årets meny samsas husmanskosten med rätter gjorda av mer exklusiva råvaror.

– Vi vill betona det klassiska och visa respekt för rätterna som de en gång i tiden skapades av Tore. Det är sällan man lagar mat på det här sättet nuförtiden och det känns därför extra kul att få möjlighet att göra det, säger Tommy Myllymäki som komponerat menyn tillsammans med Peder Andreasen.

På menyn står bland annat Tores egen favorit, kåldolmar, men också bland annat Sole Albert med vermouthsås, räk- & hummercocktail med Tores klassiker Rhode Island och paradefterrätten Riche Gala.

Det blir också extra fokus i matsalen på flambering och tranchering. Riche kommer under dessa dagar även prydas av illustrationer av Olle Eksell som tidigare använts på näsdukar som Olle Eksell gjort till Tore Wretman.

De många historierna om Tore Wretman och hans kokkonst samlar man nu i ett häfte som kommer ut till årets Wretmandagar. I häftet går man till botten med historien kring den så populära och ofta misshandlade Toast Skagen, tar reda på vilken cognac som faktiskt passar bäst till Tores favorit lakritsbåten och intervjuar människor från nu och då kring arvet som lever kvar efter Tore.
Håll dig uppdaterad med RS & FastFood
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Krogen modell för ledarträning

Ska expandera i södra Sverige

Utvecklar barkoncept

Okänd rätt utmaning i Bocuse 2019

År, månader, dagar och timmar av träning för det stora slutmålet går mot sitt slut för Sebastian Gibrand Sveriges, kandidat i Bocuse 2019.

Vinner hederspris vid Allt Om Vins "Årets Vinare"

"Vi har många att tacka på vägen för det här priset och hoppas kunna leva upp till de förväntningar som ett sådant här pris också innebära. Tack"

Guldregn över de svenska lagen

Kocklandslaget och ytterligare två lag kommer hem med seger i Culinary World Cup.

Nyhetsbrev

Urban Deli vidgar samarbetet med Axfood

Efter köpet: Urban Delis måltidslösningar breddas hos Hemköp och Willys.

Arkiv

Dole säljer i Sverige och Finland

De kan kombinera mat och dryck

Tre kaféer och restauranger i Stockholm nominerade i kategorin Årets kombo i Fast Food Awards.

Så många luncher och middagar är vegetariska

Så ska Espresso House minska svinnet

Kafékedja i rikstäckande samarbete med maträddarapp.

Populär chokladmjölk återkallas – flaskan kan gå sönder

Burgerkedja med eldskärm

Lanserar ersättning för plastsugrör

Med fokus på konferens

Ny Sushi Yama i Linköping

De har hälsa och miljö i fokus

De är nominerade i kategorin Årets Hjärta i Fast Food Awards.

Här är Nobelmenyn

På måndagskvällen var det så dags för Nobelbankett och bakad rotselleri fick spela huvudrollen.

Salladskedja öppnar nytt

Tredje restaurangen i Malmö och tionde etableringen för hälsokedjan som lovar ytterligare tillväxt.

Så sålde restaurangerna

Ökning för hotell- och trafiknära restauranger medan omsättning i personalrestauranger backade rejält under tredje kvartalet enligt siffror från Restaurangindex.

Här öppnar Linnea & Basilika

Historiskt låg skörd av matpotatis

Från Vigårda till Mosebacke

Meriterad köksmästare till Södra Teaterns restaurang.

3

Två toppar årets julöl!

RT-Forum har i samarbete med Foodnet provat årets julöl och andra juldrycker - resultatet är två öl är i topp bland många fina brygder.

Sushikedja öppnar nytt

Dansk juice och asiatiskt till Gallerian

Sia glass byter vd

Hon tar över på Svenskt Kött

Julskinkan fortsatt ohotad på julbordet

Ny vd på Siljans Chark

Matleveranstjänst till Malmö

Här öppnar Sabis nytt

Han är ny hos Altia

Läppja på GW

Här öppnar It´s Pleat

Här är årets bästa matböcker

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

1.197