Korvakademien fyller 25 år
I höst fyller Korvakademien 25 år. Det ska firas med korvgalamiddag och ett seminarium om framtiden för korven.
Under mässan Stockholm Food& Wine i november arrangerar Korvakademien ett seminarium om korv idag och i framtiden. Våra livsmedel diskuteras ständigt ur hälsosynpunkt allt eftersom nya rön om mat och hälsa kommer fram. Idag handlar det för korvens del framför allt om två frågor – hur mycket salt och hur mycket rött och processat kött vår mat bör innehålla.
– Det handlar som alltid om att hitta en bra helhet, säger Christina Möller, Korvakademiens preses. Ju mer kunskap vi har, desto klokare beslut kan vi fatta.