Björn Frantzén gästspelar i Macao

| Av Anders Örnevall | Tipsa redaktionen

Kocken och krögaren Björn Frantzén genomför ett nära tre månader långt gästspel på femstjärniga hotellet Altira i Macao. Från 1 oktober till 17 december serveras avsmakningsmenyer med till stor del nordiska råvaror till 12 gäster per kväll.

Restaurant Frantzén stängde tidigare i år för att kunna öppna på ny adress i Stockholm under våren 2017. Under tiden flyttar delar av personalen till Macao i Kina för ett tre månader långt gästspel på hotell Altira. De två olika avsmakningsmenyerna som serveras bygger på nordiska råvaror.

– Genom gästspelet i Macao får vi möjlighet att visa upp i en fjärran del av världen. Det ger oss också möjlighet att utforska och inspireras av den lokala restaurangkulturen i regionen, säger kocken och krögaren Björn Frantzén.

Den tillfälliga restaurangen i Macao drivs av Restaurant Frantzéns köksmästare Marcus Jernmark. På plats finns även Oskar Johansson som är chefbartender inom Frantzéngruppen. I en bar på hotell Altira serverar han sin egenkomponerade drinklista tillsammans med mindre smakbitar från Frantzén.

Under tiden för gästspelet kommer Björn Frantzén även att medverka i den första galamiddagen som hålls i ett nytt samarbete mellan Michelin och Robert Parker Wine Advocate. Middagen går av stapeln i Macao för 700 inbjudna gäster där Björn Frantzén lagar en meny tillsammans med Michelin stjärnkockar från Japan och Macao.

Björn Frantzén är även aktuell med Frantzén's Kitchen, en ny nordisk restaurang som öppnar permanent i Hongkong i november i år.


Håll dig uppdaterad med RS & FastFood
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.
Startsidan just nu

Retrotrend ritar om kartan för ölproducenter

I spåren av den blomstrande ölindustrin har delstaten Oregon introducerat en ny glasflaska som kan omdefiniera hur öl ska drickas i hela USA. Flaskans hemlighet? Den är standardiserad och kan återanvändas.

Onlinepizzas vd kliver av

Jureskog öppnar igen

I oktober öppnar andra restaurangen i det ska som ska bli en snabbmatskedja signerad kocken och krögaren Johan Jureskog.

Han ska lyfta fram estniska smaker

Lagunitas gästar Dogfood

Modemärke startar pop up-nattklubb

Nyhetsbrev

Ny hos Poppels

Arkiv

Växtbaserat på gourmetnivå

Nu nyöppnar Cassi

Oumph till Pizza Hut

Hon vann Lily Bollinger Award

Hanna Eriksson från Köksbaren i Umeå knep vinsten i årets upplaga av sommeliertävlingen.

Uppgifter: Coca-Cola utforskar cannabis-dryck

Färdiglagat à la Operakällaren

Nätverk med hållbara vinnare - här är finalisterna

Hälsingestintan vill ta in mer kapital

Viking Line förlänger med landslaget

Rederiet förlänger samarbetet med Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorlandslaget i ytterligare två år.

De ligger bakom mässa för drycker från Skåne

Lantmännen Cerealia-chef tar över Fairtrade

Cecilia Ceder blir ny vd för Fairtrade Sverige.

Löfbergs nya samarbete del av strategin

Amerikanska Humm Kombucha väljer Löfbergs som säljpartner i Sverige – för rosteriet är det i linje med satsningen på nya affärsområdet Ready to.

Svenska dumplings tar plats i norska butiker

Ett utökat samarbete med Norgesgruppen gör att Beijing 8 får en bredare lansering.

De fick Livsmedelspriset

Årets Arbetsplats – fyra finalistfilmer

Ännu hetare käk längs med vägen

Bensinstationskedjan hottar upp samarbetet med restaurangkonceptet Käk.

Matsvinnsapp i samarbete med stor aktör

Inbromsad tillväxt i restaurangnäringen

Från Copenhagen Plaza till The Lodge

Spendrups sluter upp bakom plaststrategi

Jobb & Karriär
Ny inköpsdirektör på kaffeföretaget

Mikrobryggeri får utökad distribution

Saknad apa dök upp på McDonalds

Svensk ost prisad i Hongkong

Här öppnar Bastard Burgers

Kopparbergs ökar vinsten

Restaurangkedja med tidning

Kafésatsning på gymmet

Scandi Standard investerar i dansk premiumkyckling

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.12