Björn Frantzén gästspelar i Macao

| Av Anders Örnevall | Tipsa redaktionen

Kocken och krögaren Björn Frantzén genomför ett nära tre månader långt gästspel på femstjärniga hotellet Altira i Macao. Från 1 oktober till 17 december serveras avsmakningsmenyer med till stor del nordiska råvaror till 12 gäster per kväll.

Restaurant Frantzén stängde tidigare i år för att kunna öppna på ny adress i Stockholm under våren 2017. Under tiden flyttar delar av personalen till Macao i Kina för ett tre månader långt gästspel på hotell Altira. De två olika avsmakningsmenyerna som serveras bygger på nordiska råvaror.

– Genom gästspelet i Macao får vi möjlighet att visa upp i en fjärran del av världen. Det ger oss också möjlighet att utforska och inspireras av den lokala restaurangkulturen i regionen, säger kocken och krögaren Björn Frantzén.

Den tillfälliga restaurangen i Macao drivs av Restaurant Frantzéns köksmästare Marcus Jernmark. På plats finns även Oskar Johansson som är chefbartender inom Frantzéngruppen. I en bar på hotell Altira serverar han sin egenkomponerade drinklista tillsammans med mindre smakbitar från Frantzén.

Under tiden för gästspelet kommer Björn Frantzén även att medverka i den första galamiddagen som hålls i ett nytt samarbete mellan Michelin och Robert Parker Wine Advocate. Middagen går av stapeln i Macao för 700 inbjudna gäster där Björn Frantzén lagar en meny tillsammans med Michelin stjärnkockar från Japan och Macao.

Björn Frantzén är även aktuell med Frantzén's Kitchen, en ny nordisk restaurang som öppnar permanent i Hongkong i november i år.


Håll dig uppdaterad med Fast Food Magazine
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Startsidan just nu

Quorns passning till KFC i kycklingkris

Boulebar med ny delägare

Investeringsbolag går in som ny delägare Pied Tanca Group.

KFC har stora kycklingproblem i Storbritannien

Fler än 500 av 900 Kentucky fried chicken-restauranger i landet har tillfälligt stängt på grund av leveransproblem.

Äggröra hos Preem

Snart påbörjas Trocadero-flytten

I maj förra året stod det klart att Spendrups tar över all tillverkning av den klassiska läskedrycken Trocadero. Nu är det snart dags för en av licenstillverkarna att trappa ner – och ersätta produktionen.

Linnea & Basilika öppnar nytt

Nyhetsbrev

De tävlar i Årets bagare

Arkiv

Karma till Storbritannien

Woki in - Satori ut

Efter första etableringen i Göteborg öppnar asiatiska restaurangkonceptet i Malmö i sommar.

Provsmakning inför Food Tech

Sotad ålmal, odlad i Surte, serverades när Food Tech bjöd på en provsmakning inför eventet i mars. Fokus är hur teknik och innovationer ska kunna bidra till framtidens hållbara mat.

Juicekedja till Linden

Sibylla öppnar nytt i Västerås

Käk hos Circle K

Bensinstationskedjan lanserar Petters och Käks ”Håll-käften”-burgare på 295 fullservicestationer i Sverige.

Flygplatsfika hos Arket

Mat viktig del i omdaning av NK

Varuhuset i Stockholm bygger om och ut och lägger också fokus på mat och det dukade bordet.

Fler bagare behövs

Brämhults bantar förpackning

Bowls i Umeå

Tidigare Arla-bageri köps upp igen

Max fortsätter satsa i Norge

Max Burgers har öppnat på Stavanger flygplats. 40 till 50 restauranger ska öppna i Norge inom tio år.

Semmelkriget vill inte ta slut

Har du koll på alla olika varianter inför fettisdagen?

Årets köpmän korade

De plockade hem priser vid Reitan Conveniences årliga riksmöte.

Duni köper förpackningsbolag

Ikea-köttbullarna får ny kompis: Tysk växtlasagne

Möbeljätten fortsätter satsningen på hållbar mat och lanserar en lasagne där proteinet kommer från havre och gula ärter.

Han blir vd för Ingelsta Kalkon

Premiär för Eataly

Gateau till Finland

Rätt musik ökar försäljningen

Food for Progress rekryterar från Krav

Tid för te

Chokladkafé satsar på franchise

Snart dags för Fast Food Awards

Paulig investerar i kaffe-startup

Kafékedja till Sydostasien

E-handel för B2B halkar efter

Sockrets hälsoeffekter ska utredas

Sänd till en kollega

0.149