23948sdkhjf

Öppningsdags för italienska satsningar x 2

| Av Mona Johansson | Tipsa redaktionen

Santo och Emanuel italienska nytillskott i Stockholms krogvärld.

Två italienska krogar öppnar inom loppet av en vecka i Stockholms innerstad. Emanuel heter den nya restaurangen på Hornsgatan och på krogtäta Roslagsgatan öppnar Santo.

Bakom Santo står kocken och krögaren Gabriele Paziani tillsammans med konditorn Hanna Engerdahl. Menyn följer säsongen och bygger på både moderna och klassiska italienska rätter med allt från bondbönor och baccalà till bläckfisk.

– På Santo lagar vi den mat som vi italienare själva äter ute idag. Precis som i Sverige får lokala och traditionella rätter i Italien ett nytt liv genom kockar som söker sina rötter. Det är främst dessa klassiska men samtidigt uppdaterade rätter som jag brinner för, säger kocken och krögaren Gabriele Paziani.

Gabriele Paziani och Hanna Engerdahl träffades 2006. Båda två har arbetat på restaurangen Rosti i Rom där Gabriel var delägare, men när det blev dags för familj gick flyttlasset till Sverige.

– Det finns så mycket av Italien som vi vill visa. Genom Santo vill vi återskapa delar av vårt liv i Rom för både oss själva och våra gäster, säger Hanna Engerdahl som bland annat skapar desserterna till restaurangen.

Santo har 40 sittplatser, bar och ett chambre separée för 12 personer. Krogen öppnar den 4 oktober.

Emanuel på Hornsgatan på Södermalm serverar napolitansk pizza, färskpasta och ska ha charkuteridisk och bar. Det finns 60 platser inomhus och en uteservering med plats för ytterligare 70. 

– Ända sedan jag föddes har pappa jobbat på och med italienska restauranger. Det har alltid varit min dröm att öppna mitt eget italienska ställe. Nu händer det, säger Gökham Tok till Stockholm Direkt.

Gökham Tok driver sedan tidigare även Corno Strada, som ligger ett stenkast bort på Hornsgatan, och The Bank i Gamla stan. Hans nya skapelse är döpt efter den svenska vetenskapsmannen, bibeltolkaren, filosofen och kristna mystikern Emanuel Swedenborg som bodde på adressen på 1750-talet.

Mer om: Emanuel | Santo
Håll dig uppdaterad med RS & FastFood
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Johan Jureskog: ”Även köttätare ska äta klimatsmart”

Stor intervju med stjärnkocken som har tröttnat på fine dining och nu satsar på hållbar snabbmat.

Hemburgarlåda med gör-det-själv-kit från Max

Whiskybolaget anpassar till väsentlig lägre försäljning

Max-grundarens stiftelse finansierar ny professur

Altia stöttar krogbransch i kris med utbildningsstipendier

Serverar alla vårdanställda för halva priset

Nyhetsbrev

Tex mex-kedjan Panamigas i konkurs

Arkiv

Tennstopets premiär stoppas av coronakrisen

Urban Delis första pop-in-shop – premiär på Hemköp

Flippin Burgers i rekonstruktion

Gemensam drive thru för fyra krogar

Niklas Ekstedts viltköttbullar på 7-Eleven

Bianchi Café & Cycles i konkurs

Stor köttleverantör i konkurs

Jannes & Royas Kött med 35 anställda och miljonomsättning på obestånd.

Virtuell öl till stöd för mikrobryggerier

Bil- och bordsservering ska skydda kunderna på Max

Kampanj för att rädda bagerier och konditorier

Dubbla franchisepriser till Pinchos

Förbud mot sammankomster med över 50 personer

Take away-drinkar i New York – svåra att förpacka

35 restauranger i upprop för #vartannatbord

Vill göra restaurangbesöken säkrare genom att öka avståndet mellan gästerna.

Hyresstöd för restauranger i regeringens åtgärdspaket

Ölprovning på distans ska hjälpa små bryggerier

Gastro Nord flyttad till oktober

57-procentig ökning av konkurser i mars

Teamet som ska skapa ostupplevelser

Ikea stänger alla sina restauranger i Sverige

Systembolaget begränsar öppettiderna

”Ta ert ansvar – sälj restaurangernas mat”

Absolut tillverkar desinficeringssprit

Gateau säger upp 85 provanställda

Menupay permitterar 60 procent av personalen

Här är Årets rätt

Även Systembolaget ser "coronaboost"

Impossible Foods tar in halv miljard dollar

Dubbel Dubbel-premiär i Stockholm

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.109