Världsbäst på choklad – med sockerfri brioche

Lluc Crusellas har krönts till världens chokladmästare. Vid tävlingen i Paris  på måndagen gjorde spanjoren också en prisbelönad insats ihop med chokladkreatörer från Londonvaruhuset Harrods lyxavdelning. Dessutom förärades han med ett publikpris, framröstat av tittarna som följde tävlingen hemifrån.

Lluc Crusellas hyllas för sin förmåga att uppmärksamma detaljerna, för sin kreativitet och för sin smakkänsla. På finaldagen överraskade han juryn med att skapa en helt sockerfri brioche med hjälp av en innovativ enzym.

– Jag har tränat och förberett mig för den här tävlingen i många månader. Det har lagts ned mycket hårt arbete, inte bara av mig utan från ett helt team som stöttat mig hela vägen. Jag har drömt om att vinna den här titeln, men trodde aldrig drömmen skulle slå in. Det känns fantastiskt. Det här är inte bara ett pris till mig utan för hela chokladindustrin i Spanien, säger Lluc Crusellas i en kommentar.

Silvermedaljen gick till fransmannen Antoine Carréric och bronset till greken Nicolas Nikolakopoulos.

Fazers konditormästare Eero Paulamäki, verksam på på Fazer Café i Helsingfors, representerade Norden och Baltikum i tävlingen.