De ska fajtas om titeln Årets Kockelev

Nu är det klart vilka sex elever på sitt sista år i skolan som gör upp om titeln Årets Kockelev. Finalisterna kommer från restaurangskolor i landet – från Borås i söder till Lycksele i norr.

Nya gäster i lågsäsong

Den nyligen genomförda Krogveckan driver trafik till restauranger i lågsäsong. Det visar årets siffror.

Lina – Sveriges första doktor på choklad

Lina Svanberg är Sveriges första doktor på choklad. Hon vet hur tillverkarna ska göra chokladen extra fräsch.

Fortsatt positivt

Hotell- och restaurangbranschen fortsätter anställa enligt Manpowers senaste Arbetskraftsbarometer.

Lönsam bar och vassare vinlista

Hur gör man för att få bättre snurr i baren och för att skapa en attraktiv och lönsam vinlista? Det ger Erik Andersson från Liquid Management och Åsa W Karlsson svar på under seminariet "Lönsam bar och vassare vinlista" som arrangeras av RS Dryck under Vinordic. Seminariet är gratis för RS läsare och den som anmäler sig får även en biljett till mässan.

Fortsatt positivt

Hotell- och restaurangbranschen fortsätter anställa enligt Manpowers senaste Arbetskraftsbarometer.

Lönsam bar och vassare vinlista

Hur gör man för att få bättre snurr i baren och för att skapa en attraktiv och lönsam vinlista?Det ger Erik Andersson från Liquid Management och Åsa W Karlsson svar på under seminariet "Lönsam bar och vassare vinlista" som arrangeras av RS Dryck under Vinordic.Seminariet är gratis för RS läsare och den som anmäler sig får även en biljett till mässan.

Lina – Sveriges första doktor på choklad

Lina Svanberg är Sveriges första doktor på choklad. Hon vet hur tillverkarna ska göra chokladen extra fräsch.

Scan lanserar lokalt gårdskött

Scan satsar på griskött från Trolle-Ljungby till restauranger.

Scan lanserar lokalt gårdskött

Scan satsar på griskött från Trolle-Ljungby till restauranger.

Gratis seminarium för RS läsare

Du ska väl gå på GastroNord? Passa på att börja dagen med RS viktiga seminarium om hållbarhet där Carola Magnusson och Ulrika Brydling berättar om hur man kan jobba mer hållbart i sin verksamhet. Du som kommer på seminariet får dessutom gratis inträde till mässan samma dag.

Sverige fyra i VM för bagare

I dag avgjordes finalen av Bagar-VM 2012 i Paris där Sverige var ett av de tolv nationella lag som gjorde upp i en åtta timmar lång livebakning. Sverige lyckades bra i samtliga grenar och slutade på fjärde plats. I topp kom de favorittippade länderna Japan, USA och Taiwan.

Sverige har norra Europas bästa bartender

Sverige har den bästa bartendern i norra Europa. Det fastställdes på bartendertävlingen Absolut Invite som gick av stapeln den 2 mars. För andra året i rad tog en svensk hem segern i konkurrens med 35 bartenders. - Jag är mållös, jag har inte förväntat mig att vinna men jag är väldigt lycklig, säger Magnus Pettersson, årets vinnare.

Trio-duo startar nytt

Ola Rudin och Sebastian Persson la ner sin prisbelönta restaurang Trio i Malmö för ett par år sedan. Nu har de kört igång sitt nya projekt, Saltimporten, lite i smyg.

Öl + lakrits = sant

Färdiga färsplattor spar tid

Ekologiska nyheter från Saltå

Falcon i ”rå” version

Sverige har norra Europas bästa bartender

Sverige har den bästa bartendern i norra Europa. Det fastställdes på bartendertävlingen Absolut Invite som gick av stapeln den 2 mars. För andra året i rad tog en svensk hem segern i konkurrens med 35 bartenders.- Jag är mållös, jag har inte förväntat mig att vinna men jag är väldigt lycklig, säger Magnus Pettersson, årets vinnare.

Gratis seminarium för RS läsare

Du ska väl gå på GastroNord? Passa på att börja dagen med RS viktiga seminarium om hållbarhet där Carola Magnusson och Ulrika Brydling berättar om hur man kan jobba mer hållbart i sin verksamhet. Du som kommer på seminariet får dessutom gratis inträde till mässan samma dag.

Sverige fyra i VM för bagare

I dag avgjordes finalen av Bagar-VM 2012 i Paris där Sverige var ett av de tolv nationella lag som gjorde upp i en åtta timmar lång livebakning. Sverige lyckades bra i samtliga grenar och slutade på fjärde plats. I topp kom de favorittippade länderna Japan, USA och Taiwan.

Trio-duo startar nytt

Ola Rudin och Sebastian Persson la ner sin prisbelönta restaurang Trio i Malmö för ett par år sedan. Nu har de kört igång sitt nya projekt, Saltimporten, lite i smyg.

Mikrobernas mästare om matlagningens framtid

Hyllade, och hypade, kocken bakom Momofuku-imperiet, David Chang, får årets Global Gastronomy Award av White Guide. Under sitt besök i Stockholm höll han låda om sin senaste mission: att förstå jäsningens mysterium. – Detta är matlagningens framtid. Just nu finns det begränsade möjligheter att utveckla matlagningen teknik- och smakmässigt, men om vi tar reda på vad som styr de här processerna kan vi skapa helt nya smaker, sa David Chang på gårdagens seminarium.

Årets matupplevelse: Ekstedt, Årets bästa restaurang: Frantzén/Lindeberg

White Guide 2012 har landat, och i sedvanlig ordning premierades landets bästa restauranger under eftermiddagen på Grand Hôtel i Stockholm. De tyngsta priserna landade hos Ekstedt och Frantzén/Lindeberg.