Öppning
Restaurangsatsningen Florentine har nu slagit upp dörrarna på Södermalm i Stockholm.
– Florentine är drömprojektet där vi tänjer alla gränser som finns. Vi tror starkt att på att vi lanserar en ny typ av italiensk restaurang som i dag inte har någon motsvarighet i Sverige, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group där både Basta och Florentine ingår.
Hantverkspasta och långjäst napoletansk pizza utgör kärnan i restaurangens kök. Tiramisun heter här Lavamisu och presenteras på ett sätt som aldrig gjorts förut i Skandnavien, enligt Brazer Bozlak.
– Vi vill ta gästerna på en fantasifull resa. Det kan vara till den lokala trattorian i Rom där servitören slungar en autentisk carbonara i ett tio kilo tungt pecorinohjul eller till den italienska rivieran där linguine al limone serveras längs kusten.
Florentine återfinns i Vasakronans nya kontorsbyggnad på Folkungagatan 44, alldeles intill Medborgarplaten på Södermalm i Stockholm.
Restaurangen med 200 sittplatser har en yta på 500 kvadratmeter samt en inglasad uteservering. Inne i lokalerna möter gästerna handgjorda ljuskronor från Murano, stripade marmorgolv och handsnidade marmorstatyer som replikerar fasader på historiska italienska byggnader.
På veckosluten omvandlas trattorian till ett diskotek med bokade DJ:s, cocktails och barhäng.
Satsningen görs med framgångarna för Basta-kedjan i ryggen. Förutom restaurangen som finns på Åhléns City i Stockholm sedan förra sommaren så ligger alla Basta-restauranger hittills i norra Sverige. Nästa öppning sker också i norr. Närmare bestämt i Umeå, där kedjan tar över lokalerna efter McDonald's som inom kort stänger sin restaurang vid Rådhustorget.