Sushi Yama: Tredje utlandssatsningen på knappt ett år

Det dröjde knappt ett år från Sushi Yamas allra första internationella öppning till den tredje.

På fredagen invigdes kedjans största enhet i Hamburg – inrymd i shoppingcentret Europa Passage med 200 kvadratmeter och drygt 70 sittplatser.

– Sedan vi öppnade vår första restaurang har vi fått ett otroligt fint mottagande från gästerna, och vi märker att intresset för vårt koncept fortsätter att öka, säger vd Johannes Örnemark i ett pressmeddelande.

Sushi Yama hade som mest 67 restauranger, men klev ur rekonstruktionen i juni 2023 med 42 kvar. Den nya expansionsresan inleddes ett år senare och nådde utanför Sverige för första gången i oktober 2025, när restaurangen på Mühlenkamp öppnade på en känd restauranggata i Hamburg.

Läs också Sushi Yama ställer om hela fiskmenyn

Europa Passage är ett annat format för en annan publik. Shoppingcentret drar lokalbor, pendlare och internationella besökare och den nya enheten blir kedjans största i Tyskland.

– Vi vill bygga ett varumärke och skapa upplevelser som människor vill komma tillbaka till, säger Philip Stenholm, affärsutvecklingsansvarig på Sushi Yama, i ett pressmeddelande.

Med tre restauranger i Hamburg och över 60 i Sverige uppger bolaget att ambitionen är att bli en ledande aktör inom modern sushi i Europa.