23948sdkhjf

Alla svenska krogar som tog hem Michelin-stjärnor

| Av Mona Johansson | Tipsa redaktionen

Aloë, Etoile och Oaxen uppmärksammades under ceremonin i Norge.

Guide Michelin har avtäckt årets restaurangguide för de nordiska länderna. Guiden innehåller fyra nya 2-stjärniga restauranger, med Aloë i Älvsjö som det svenska bidraget. Totalt har nu Sverige en krog (Frantzén) med tre stjärnor, fem med två stjärnor och tolv med en Michelin-stjärna.  

Läs också: Grön Michelinstjärna till Fotografiska

Förutom Aloë, som drivs vännerna Daniel Höglander och Niclas Jönsson, är det relanserade Alchemist i Köpenhamn, Jordnær i Gentofte norr om Köpenhamn, och Re-Naa i Stavanger som är nya bland de nordiska krogar som tilldelas två stjärnor i 2020 års Michelinguide. 

Guide Michelins Gwendal Poullennec beskrev under ceremonin i norska Trondheim Aloë som en restaurang som sammanför smaker från hela världen. Daniel Höglander och Niclas Jönsson framför själva i sitt gastronomiska manifest att en kväll på Aloë ska innehålla mer än perfekt utförda maträtter, service och drinkar, den ska också vara fylld med engagerade möten. 

Sju nya restauranger har tilldelats 1 stjärna i den nya guiden. Norge är den stora vinnaren med fyra nya utmärkelser. Sverige representeras av Etoile i Stockholm med ”sitt fascinerande globala kök”. Kockarna Jonas Lagerström och Danny Falkeman var på plats i Trondheim för att ta emot utmärkelsen. 

Vinnare under kvällen var också Magnus Ek och hans team på Oaxen Krog och Oaxen Slip i Stockholm. De fick ta emot utmärkelsen Michelin Nordic Countries Sustainability Award 2020. Deras dagliga arbete omfattar alla element av hållbarhet och inkluderar även att värna djurdskyddet liksom att främja biologisk mångfald och användande av klimatvänliga resurser, framhålls det i motiveringen.

Följande svenska krogar har nu Guide Michelin-stjärnor: 

Tre stjärnor:

Läs också: Frantzén bästa restaurangen i Europa

  • Frantzén, Stockholm

Två stjärnor:

  • Vollmers, Malmö
  • Daniel Berlin, Skåne Tranås
  • Aloë, Stockholm
  • Gastrologik, Stockholm
  • Oaxen Krog, Stockholm

En stjärna:

  • Bhoga, Göteborg
  • Koka, Göteborg
  • SK Mat & Människor, Göteborg
  • Thörnströms Kök, Göteborg
  • 28+, Göteborg
  • Sav, Malmö
  • Agrikultur, Stockholm
  • Ekstedt, Stockholm
  • Etoile, Stockholm
  • Operakällaren, Stockholm
  • Sushi Sho, Stockholm
  • PM & Vänner, Växjö

Källa: Guide Michelin

Håll dig uppdaterad med RS & FastFood
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Tävling
Bästa unga kvinnliga kocken har fokus och fart

Thilda Mårtensson segrade i Gastronomi Sverige Commis Award.

Franchise växer – men ingen garanti för succé

Branschorganisationens vd: Det finns en rad fällor med franchise,

Ännu en Waynes invigd

Tummen upp för insjöfisk – men dystert för torsken

Drar in 68 miljoner till satsning på hälsosam glass

Litet kaffeföretag vände under coronakrisen

Nyhetsbrev

Även färska råvaror i Urban Delis nya webbutik

Arkiv

Snabbmatsbranschen sen med alkoholfritt

Tips på de alkoholfria alternativen som passar bäst till burgare, korv, sushi och annan snabbmat.

Så blir nya Gondolen – öppnar igen i augusti 2022

Utöver Gondolen planerar Anna Lallerstedt ytterligare en restaurang i Katarinahuset med helt nytt koncept.

Black Bottle Rosé med ny etikett

Den platta vinflaskan gör entré

Ökad lokal försäljning efter Local Hero-upprop

Sushi Yama fortsätter gasa – två nya restauranger samma vecka

Resten av Vapiano i konkurs

Gateau öppnar nytt – på nätet

Tävling
19 män och 5 kvinnor vidare till Årets kock-kvalet

Meatballs for the People på OKQ8-stationer

Kopparbergs drogs ner av corona – tror på sommaren

Ny Jureskogburgare i samarbete med BBQ-profil från Texas

Thaimatskedjan Linnea & Basilika ynglar av sig

Om ett år finns franchisekedjan på minst 14 ställen.

Waynes öppnar i Linköping i egen regi

Västerbottensost + Max = sant

Kafferosteri flyttar till Slakthusområdet – och öppnar kaffebar

Anrikt bageri i konkurs

Espresso House i samarbete med Matsmart

Miljardskuld för Joe & The Juice

Sibyllas burgare körs ut med taxi

Kiviks satsar och investerar

Paradiset återuppstår – med produktfokus

Chark-SM tar in vegetariskt

Digital kölapp i framtidens kösystem

Raps kan bli framtidens burgare

Nu öppnar delar av Tennstopet igen

Regeringen inför omställningsstöd för företag

Närapå fördubblade intäkter för Delivery Hero

Baranställda erbjuds gratis spritutbildning

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.141