23948sdkhjf

Alla svenska krogar som tog hem Michelin-stjärnor

| Av Mona Johansson | Tipsa redaktionen

Aloë, Etoile och Oaxen uppmärksammades under ceremonin i Norge.

Guide Michelin har avtäckt årets restaurangguide för de nordiska länderna. Guiden innehåller fyra nya 2-stjärniga restauranger, med Aloë i Älvsjö som det svenska bidraget. Totalt har nu Sverige en krog (Frantzén) med tre stjärnor, fem med två stjärnor och tolv med en Michelin-stjärna.  

Läs också: Grön Michelinstjärna till Fotografiska

Förutom Aloë, som drivs vännerna Daniel Höglander och Niclas Jönsson, är det relanserade Alchemist i Köpenhamn, Jordnær i Gentofte norr om Köpenhamn, och Re-Naa i Stavanger som är nya bland de nordiska krogar som tilldelas två stjärnor i 2020 års Michelinguide. 

Guide Michelins Gwendal Poullennec beskrev under ceremonin i norska Trondheim Aloë som en restaurang som sammanför smaker från hela världen. Daniel Höglander och Niclas Jönsson framför själva i sitt gastronomiska manifest att en kväll på Aloë ska innehålla mer än perfekt utförda maträtter, service och drinkar, den ska också vara fylld med engagerade möten. 

Sju nya restauranger har tilldelats 1 stjärna i den nya guiden. Norge är den stora vinnaren med fyra nya utmärkelser. Sverige representeras av Etoile i Stockholm med ”sitt fascinerande globala kök”. Kockarna Jonas Lagerström och Danny Falkeman var på plats i Trondheim för att ta emot utmärkelsen. 

Vinnare under kvällen var också Magnus Ek och hans team på Oaxen Krog och Oaxen Slip i Stockholm. De fick ta emot utmärkelsen Michelin Nordic Countries Sustainability Award 2020. Deras dagliga arbete omfattar alla element av hållbarhet och inkluderar även att värna djurdskyddet liksom att främja biologisk mångfald och användande av klimatvänliga resurser, framhålls det i motiveringen.

Följande svenska krogar har nu Guide Michelin-stjärnor: 

Tre stjärnor:

Läs också: Frantzén bästa restaurangen i Europa

  • Frantzén, Stockholm

Två stjärnor:

  • Vollmers, Malmö
  • Daniel Berlin, Skåne Tranås
  • Aloë, Stockholm
  • Gastrologik, Stockholm
  • Oaxen Krog, Stockholm

En stjärna:

  • Bhoga, Göteborg
  • Koka, Göteborg
  • SK Mat & Människor, Göteborg
  • Thörnströms Kök, Göteborg
  • 28+, Göteborg
  • Sav, Malmö
  • Agrikultur, Stockholm
  • Ekstedt, Stockholm
  • Etoile, Stockholm
  • Operakällaren, Stockholm
  • Sushi Sho, Stockholm
  • PM & Vänner, Växjö

Källa: Guide Michelin

Håll dig uppdaterad med RS & FastFood

Jag accepterar Nordiske Mediers villkor och avtal

Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Ny alkoholfri öl till dumplings

Löfbergs hyr ut ryggsäckar med fika

Här öppnar Surf Shacks femte restaurang

Beyond Meat i partnerskap med Alibaba

Digital kunskapsbank om hygien i restauranger

Stekhet duell i de svenska burgarnas hemstad

Max vs Bastard Burgers på Timmermansgatan i Luleå.

Nyhetsbrev

Nya restauranger flyttar in på Sergelgatan

Bockholmengruppen ska driva både en kvarterskrog i gatuplan och en takservering.

Arkiv

Dryckesbranschen fortsätter att växa

Pommes frites-olja ska bli diesel

Foodora i samarbete med el-scooterföretag

Alkoholfri öl från mikrobryggeri i ny Burger King-meny

Nässjö nästa för Max – men bygget kan försenas ytterligare

Nytt kafferosteri till Sickla

Kinesiska Zhenmeat lanserar växtbaserat fläsk och kräftor

Första Harrys med ny svenskt brasseri-stil

Bråda dagar för Fredrik Eriksson

Rusning till Långbro värdshus och restaurangen i Nationalmuseum öppen igen.

Carlsberg vill stötta restaurangerna med unikt glas

Restauranggrossisten i trångmål – planerar för tuff höst

Sveriges första virtuella food court

Kasais köksmästare bakom det nya krogkonceptet.

Hon ska göra Sabis mer synligt

Kända kockar serverar Abbas sill på pop up-krog

Digitala kedjan Tacotarian ska stötta lokala restauranger

Nya Beyond-fabriker ska möta efterfrågan i Europa

Tävling
En kvinna och sju män klara för final i Årets kock

Sparrisen hotad av frost och corona

Jägermeister satsar på svensk webbshop

Donkin Donuts nyanställer 25 000

Ny Pontus-bistro på Kungsholmen i höst

Ölproducent öppnar pop up-restaurang i Sundsvall

Max nyinvger i Ystad

Ännu en Waynes invigd

Tummen upp för insjöfisk – men dystert för torsken

Även färska råvaror i Urban Delis nya webbutik

Black Bottle Rosé med ny etikett

Den platta vinflaskan gör entré

Resten av Vapiano i konkurs

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.126