En enda göteborgare

Endast en kock verksam i Göteborg har tagit sig till semifinalen i Årets Kock 2014. Jesper Bogren är en av de 24 semifinalister som ska tävla i Årets Kock 2014. Den 15 oktober kämpar han i Växjö om en finalplats.

Svenskt landslag i charkuteri

Nu bildar svenska certifierade mästarna i charkuteri ett landslag för att representera Sverige i framtida möten och utmaningar inom charkuteriområdet. Därmed blir Sverige först i Europa att bilda ett sådant.

Patrik Fredriksson vann Årets Konditor 2013

Årets konditor 2013 är Patrik Fredriksson från Göteborg. I år hölls finalen under Chokladfestivalen på Stockholmsmässan i Älvsjö. Juryns motivering: Årets Konditor 2013 har genom sitt engagemang i råvarorna lagt grunden till fantastiska smakupplevelser. Vinnaren har visat en teknisk elegans utöver det vanliga och tagit tävlingen till nästa nivå.

Uppåt för restaurangerna i augusti

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,6 procent under augusti, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för lunch- och kvällsrestauranger, som ökade med 6,1 procent. Det visar senaste Restaurangindex.

Finalen av Årets Konditor avgörs på fredag

Finalen av Årets Konditor 2013. Finalen, som arrangeras av Sveriges bagare & konditorer, avgörs i år under två rafflande tävlingsdagar ute på Stockholmsmässan i Älvsjö.

Klart för första semifinalen i Årets Kock 2014

Första semifinalen av Årets Kock avgörs den 11 oktober i Linköping. Alla de tolv kockar som ska tävla i Linköping har erfarenhet av Årets Kock sedan tidigare. Och semifinalisterna tävlar med råvaror från både hav och land. I recepten finns allt från lake till rådjur.

Arvid Rosengren – Europas bästa sommelier

I söndags avgjordes EM i Sommellerie i San Remo och Monaco. Sveriges kandidat Arvid Rosengren segrade i finalen över kandidaterna från Rumänien och Frankrike. Totalt deltog 36 länder från de europeiska föreningar som anslutna till den Internationella organisationen ASI/Association de les Sommeliers International.

Arvid Rosengren klar för semifinal

Trippelt nordiskt i semifinalen i Best Sommelier of Europe. Förutom Arvid Rosengren har också Christian Thorsholt Jacobsen Danmark och Francesco Azzaron, Norge också gått vidare till semifinalen.

Arvid Rosengren segrade i sommelier EM

Efter att med säkra steg ha tagit sig vidare till final från semifinal utsågs Arvid Rosengren till årets bästa sommelier i Europa. Europamästerskapen avgjordes ikväll i San Remo där tävlingen pågått under tre dagar.

Ørjan Johannessen Årets Kock 2013 i Norge

Ørjan Johannessen Årets Kokk 2013 i Norge och därmed landets kandidat till Bocuse d´Or.

Låga trösklar lockar föga

Ulrika Ferlin Årets Lily Bollinger

I måndags tog Ulrika Ferlin, 22, hem The Lily Bollinger Award och kan därmed titulera sig ”Årets bästa kvinnliga vinkypare” eller ”Årets Lily”.

Restaurangakademin på tillväxt

Restaurangakademin växer med ett nytt plan och i yta 160 kvm och planerar med nuvarande takt att ytterligare utökning om cirka tre år.

Simon Zimmerman årets Nordiska mästare i sommellerie

Svenskarna John Sterner och Fredrik Hierner gick till semifinal.

Petter Berndalen bloggar för Årets Kock

Petter Berndalen. är bloggare och musiker som i två år har han enbart handlat sin mat direkt från bönderna och mår bättre än någonsin. I år är han också LRFs officiella bloggare för Årets Kock med sin blogg Husfadern.

Årets vinkällare Italiensk

Vinkällaren ColleMassari har tilldlelats prestigfyllda utmärkelsen ”Winery of the year 2014” utnämnd av Gambero Rosso Vini d’Italia 2014 Guide

S: t Eriks bäst i Oktober

Stockholms internationella restaurangskola tog titeln Unga Ekokockar

Det vinnande laget från Stockholms internationella restaurangskola bestod av Måns Linder, Gabriel Lithander och Sebastian Schedin

Noma påverkar hela Danmarks ekonomi

Ny studie visar att en enskild restaurang kan påverka ett helt lands ekonomi. Så är det med danska Noma.

Nytt glutenfritt bröd på McDonald´s

Nu finns ett nytt glutenfritt bröd på samtliga McDonald’s restauranger. Brödet är framtaget i samarbete med Celiakiförbundet.

Fastfoodbranschens hetaste vinnare är korade

Här är fastfoodbranschens hetaste vinnare 2013: Pizzeria Napoli, Växjö, Picard, Sverige, grossisten Rudenstam Bär & Frukt, Huskvarna, Biofood, Sverige, konditori Stålboms, Falkenberg, Bun Bun Truck, Stockholm och mexikanska kedjan Zócalo.

Jimmi Eriksson tvåa i VM för Unga kockar

Svenske kandidaten Jimmy Eriksson kom tvåa i VM för unga kockar som avgjordes i Istanbul på söndagen

Ny vd på Grand Hotel i Stockholm

Grand Hôtel Stockholm har rekryterat Pia Djupmark som ny vd, som närmast kommer från motsvarande position på Radisson Blu Royal Viking.

Änglamarkspriset till Barista

Vinnare av Änglamarkspriset 2013 blev Barista - Skandinaviens första etiska kaffekedja. Barista serverar enbart ekologiskt och Fair trade-märkt kaffe.