Helgonritualen, som S:t Erik har döpt sin nya serveringsmetod till, bygger på en tvådelad upphällning där glaset först fylls till hälften. Sedan formas en skumkrona som får sätta sig innan drycken når gästen.
Tanken är att metoden ska reglera hur aromer frigörs och hålla temperatur och presentation enhetliga i varje servering.
AnnonsTill ritualen hör ett 400 ml-glas, framtaget med glasmärket Bobo, och en ny tapp som möjliggör en mer precis upphällning.
– Det här är ett sätt att ta ett helhetsgrepp om hur S:t Eriks öl serveras och upplevs, säger Stefan Garvander, Brand & Product Development Manager på S:t Erik, i ett pressmeddelande.
Annons
Först ut att implementera metoden är G.A.T., Tjoget-gänget 20-Gruppens bistrosatsning som öppnade för mindre än ett halvår sedan vid Gustaf Adolfs Torg i Stockholm.
Medgrundaren Andreas Bergman drar en direkt parallell till deras eget cocktailarbete.
Annons– Bra öl är ett riktigt hantverk. Vi lägger mycket tid på hur en cocktail byggs och det är egentligen självklart att tänka likadant kring öl, säger han.
Helgonritualen är namngiven efter S:t Eriks historiska koppling till helgonet Sankt Erik. Efter lanseringen på G.A.T. planerar bryggeriet att föra metoden vidare till utvalda restauranger och barer i Sverige.
Annons Annons
BREAKING