Fritextsökning
Artiklar per år
Innehållstyper
-
Marsnumret av RS ute nu!
• Vem har störst ego – unikt möte mellan Daniel Räms och Filip Fastén • Rökning en stigande trend – Jens Linder • Restaurangnotan – ekonomikrönika av Fredrik Önrup • Kvalitétskaffe ett sätt att vara lönsam och rättvis -intervju med Matts Johansson, DaMatteo • Möt de svenska bronsmedaljörerna i Konditori EM. Läs om deras tema och träning mot nästa etapp – VM.
-
White Guide galans vinnare
Flera redan hyllade stockholmskorgar kan nu lägga ytterligare utmärkelser till sina samlingar. Däribland Esperanto som utsågs till Årets Bästa restaurang och Lilla Ego som fick priset Årets Stjärnskott. Men tre restauranger i Göteborg kunde också glädjas åt utmärkelser däribland Årets serviceupplevelse som gick tiil Gothia Towers Upper House, Årets hjärtekrog Magnus & Magnus m2 samt Årets Rising Star in som gick till Edin Dzemat, krögare och källarmästare på Linnéa Art Restaurant.
-
Svensken gillar semlor
Den 4 mars infaller årets fettisdag. I år har branschen undersökt hur många som äter semlor, och fler än hälften av alla svenskar äter en semla på fettisdagen. Det betyder att cirka fem miljoner semlor äts den dagen. Många blir bjudna av arbetsgivaren, men det skiljer sig bland olika typer av organisationer.
-
Henke + Mat-Tina = Sant
På Helsingborgs lasaretts barn- och ungdomsavdelning har Henrik "Henke" Larsson har skapat ett sjukhusrum och Tina "Mat-Tina" Nordström ett familjekök tillsammans med inredningsarkitekten Niklas Madsen.
-
Höjda avgifter hotar jobb för unga
Skattehöjningen på ungdomars arbete som oppositionspartierna i riksdagen föreslår skulle sammanlagt kosta 16,6 miljarder kronor och slå hårdast mot det privata näringslivet där merparten av ungdomar mellan 16 och 25 år arbetar, menar branschorganisationerna Visita, Svensk Handel och Almega.
-
Här är Nordens största kök
Pressmeddelandet på danska: Hvert land i Norden serverer mellem 800.000 og 1.000.000 offentlige måltider om dagen. Det er en fælles udfordring at finde en bæredygtig og fornuftig løsning på den store opgave. Detta är uppgifter från Nordiska rådets seminarium om möjligheterna till samverkan inom de offentliga målider.
-
Världscup ger fart åt lunchutveckling
Fazer Culinary Teams tävlingsdebut i Olympiade der Köche 2012 och guldmedaljen gav biljett till mat-VM i Luxemburg, som går av stapeln i november 2014. Tävlingsformen finputsas genom gästspel på flera Fazer- och Amicarestauranger.
-
Succé för Europamästerskapet i Ostronöppning.
Europamästaren Michael Moran försvarade sin mästartitel då EM i ostronöppniing avgjordes för fjärde gången. Trots tuffa utmanare blev det Irländsk seger i år igen.
-
Franska Michelinstjärnor klara
Som läckorna gjorde gällande tilldelades Arnaud Lallements Assiette Champenoise i Reims ännu en stjärna och är den nyaste trestjärniga restaurangen i Frankrike. 64 nya stjärnor delas ut i årets guide.
-
Paolo Basso världens bästa sommelier besöker Stockholm
I samband med Bocuse d´Or och GastroNord kommer Nespresso bygga upp en pop-up restaurang i Frihamnen i Stockholm.
-
Restauranger nytt showroom för Citygross
Dagligvarukedjan City Gross och nätvinhandlaren Winefinder möter nu intresset för att kombinera mat och vin med en satsning på inspirationsträffar i restaurangmiljö på 27 orter runt om i landet. De båda företagen har byggt upp ett samarbete kring samleveranser av matkassar och kvalitetsvin. Nu utvecklar de sitt samarbete med inspirationskvällar i restaurangmiljö.
-
O´Learys tar sikte på Asien
Restaurangkedjan O´Leary´s fortsätter expandera. Nu ska man inte bara växa i Sverige utan även i Asien. Man har numera även ett eget testkök för att utveckla matkonceptet.
-
Personlig bokning
Kompisarna Mikaela Ejheden och Tiffany Duhs satsar på personlig bokningstjänst för restauranger.
-
Linda Sundberg vann Årets Unga Kock
Linda Sundberg, 22 år, anställd på Gyldene Freden, Gamla Stan i Stockholm tog hem segern efter en mycket prestationern av de sex finalisterna.
-
Matfestival i havets tecken
Det blir en hyllning till havet den 25 februari till 1 mars i Göteborg. Det är tanken bakom Go to Sea, en ny kunskaps- och upplevelsevecka.
-
Vem blir årets Korvprofil?
Nu är det dags att nominera till priset Årets Korvprofil. Priset delas ut på Korvfestivalen den 29-30 mars i Globen Annexet. Priset delas ut av Korvakademien och Fast Food Magazine.
-
Nytt miljövänligare fatölssystem
Nu utvecklar Carlsberg fatölstekniken. Man lanserar DraughtMaster, ett nytt fatölssystem med längre hållbarhet, enklare hantering och med miljövinster.
-
Mathias Dahlgren kreerar med gäster
I början av april lanserar Mathias Dahlgren en ny upplevelse, Matbordet, där fokus ligger på skapandet av framtidens måltid tillsammans med gästerna.
-
Green n’Lean belönades
Axfoods pris Garant Ekostjärna gick i år till Green n’Lean, ett företag som utvecklar vegetarisk ekologisk, näringsrik färdigmat.
-
Häftig kocktävling i Norrbotten
I slutet av mars möts kockelever från hela landet i Norrbotten för tävlingen Vildmarkens Kocktävling. På borggården till Sveriges hemligaste fort, Rödbergsfortet, ska eleverna tillaga exklusiva måltider över öppen eld med norrländska råvaror som bas.
-
Ostronbar i det fria
Bistro Jarl i Stockholm satsar hårt på ostron. Som enda krog i city serveras här varje torsdag ostron utomhus på traditionsenligt franskt manér.
-
Efterlysning - Sveriges bästa pizzabagare
Är du en fantastisk pizzabagare och vill se om du kan bli bäst i Sverige genom att tävla i Pizza-SM 2014? Eller du kanske känner nån som du tycker ska vara med i tävlingen? Kolla in pizza-sm.se och läs allt om tävlingen som firar 10 år i år.
-
Kaxigare kocklandslag gillar betongen
Kocklandslagets nya tema inför VM 2014 är Urban Sprouts. Temat ska visa ett helt nytt lag med en lite mer kaxig attityd där man hämtar inspirationen från bland annat stadsmiljön.
-
Stora förväntningar på Årets branschstjärnor
Sanna Strandqvist, Sabis Hotell/Möten på Wenner-Gren Center och Johan Eriksson, Oaxen har av Visita Stockholm utsetts till årets unga branschstjärnor.
BREAKING