Niclas Wahlström skapar årets Nobelmeny

Det är köksmästaren på Den Gyldene Freden i Stockholm, Niclas Wahlström, som tillsammans med Magnus Johansson från Xoko har komponerat årets nobelmeny. Temat för året är "Sagolikt".

Ny vägledning efter slopat krav på godkännande

Den 1 december försvinner kravet på att livsmedelsanläggningar som restauranger, butiker och industrier måste godkännas innan de startar sin verksamhet. Nu har Livsmedelsverket uppdaterat innehållet i vägledningen om godkännande och registrering.

"Taggat" från Ridderheims

Nu lanserar Ridderheims taggade produkter. Genom att sätta en s k ”tagg” på alla prisetiketter vill Ridderheims dela med sig av inspiration från de lokala producenterna runtom i Sverige, via mobilen.

Ålstopp på svenska julbord

Alla stora färjerederier och allt fler restauranger nobbar ålen på sina julbord. Det visar en rundringning som Världsnaturfonden WWF gjort till rederier, krogar och fiskaffärer i Stockholm, Göteborg och Malmö.

Naturliga fonder från Carnad

Danska företaget Carnad har hittat en metod för att framställa naturliga fonder i stor skala. Nu kommer de till Sverige.

White Guide växer med ny delägare

Skånskt förlag går in som delägare i restaurangguiden.

Tv-designer pimpar Strands julbord

Radisson Blu Strand Hotel i Stockholm har låtit Simon Davies, ena halvan av Simon & Tomas designa sitt julbord. Och han avskyr tomtar och julrött.

Mannerström dukar upp för filmfest

På Göteborg International Film Festival i januaru kommer temat att vara begreppet ”Sharing”. Leif Mannerström och Sjömagasinet delar med sig av sin matkunskap när han tar över köket i Festivaltältet .

Varmt kaffe gör dig generös

Ny forskning visar att en kopp varmt kaffe kan stärka dina relationer. Det är forskare vid Yale-universitetet som har kommit fram till att en kopp varmt kaffe gör dig mer generös och insiktsfull.

Tv-designer pimpar Strands julbord

Radisson Blu Strand Hotel i Stockholm har låtit Simon Davies, ena halvan av Simon & Tomas designa sitt julbord. Och han avskyr tomtar och julrött.

Mannerström dukar upp för filmfest

På Göteborg International Film Festival i januaru kommer temat att vara begreppet ”Sharing”. Leif Mannerström och Sjömagasinet delar med sig av sin matkunskap när han tar över köket i Festivaltältet .

White Guide växer med ny delägare

Skånskt förlag går in som delägare i restaurangguiden.

Juldryckerna från Carlsberg

Olika typer av öl med julkaraktär, xide i två smaker samt julmust utgör Carlsbergs julnyheter i år.

Svenska livsmedelsframgångar i Kina

Fyra svenska livsmedelsproducenter har fått sin första provorder i Kina. Allt startade med att en kinesisk delegation från Lianhua besökte de svenska företagen.

Färdigmat får ny karaktär med grönsaksfibrer

Genom att modifiera fibrer från frukt och grönsaker går det att påverka konsistensen och smaken på korv, köttbullar, hamburgare och annan färdigmat. Och en korv med fibrer smakar lika bra som korv utan fibrer. Det framkommer i en ny avhandling från Lunds Tekniska Högskola.

Max storsatsar i Stockholmsregionen

I morgon öppnar Max i Kista galleria. Etableringen är en del i Max storsatsning på Stockholmsområdet som innebär att det norrländska hamburgerföretaget öppnar ca 15 nya restauranger under en treårsperiod.

Kunden får bestämma smaken

Micromatstillverkaren Gooh har utsett en smakpanel med 100 kunder för att vara med och ta beslut om företagets utbud. Första vinnande rätten är ciderkyckling med rotmos.

Tryffelfeber på restaurang Aubergine

November betyder högsäsong för alla sorters tryffel. Stockholmsrestaurangen Aubergine firar den underjordiska svampen med en tryffelfest som varar i två veckor.

Ny mässa satsar på utrustning

Equip Nordic är mässan för alla som letar utrustning eller inredning för restaurang, storkök, hotell och konferens. Mässkonceptet lanseras på Kistamässan den 5-7 april 2011 i samarbete med BFS, Branschföreningen för storköksleverantörer.

Tryffelfeber på restaurang Aubergine

November betyder högsäsong för alla sorters tryffel. Stockholmsrestaurangen Aubergine firar den underjordiska svampen med en tryffelfest som varar i två veckor.

Ny mässa satsar på utrustning

Equip Nordic är mässan för alla som letar utrustning eller inredning för restaurang, storkök, hotell och konferens. Mässkonceptet lanseras på Kistamässan den 5-7 april 2011 i samarbete med BFS, Branschföreningen för storköksleverantörer.

Serviceutbildningar samlas under samma tak

Tre riksorganisationer inom servicenäringen har samlat sina utbildningar inom organisationen Upplevelseakademin.

Sayan Isaksson tvåa i sushi-VM

Sayan Isaksson på Esperanto/Råkultur kom i lördsgs tvåa i världens mest prestigefyllda Sushi-tävling, Seven Sushi Samurai.

Elisabeth Haglund i Restauratörens Hall of Fame