Chark-chock i Göteborg: 780 produkter tävlar i Chark-SM

Chark-SM, som utser Sveriges bästa charkuterier, slår rekord i antalet anmälda charkuterier. Över 780 produkter från drygt 60 företag är anmälda i 16 olika klasser.

Adam Söderström segrade i nya tävlingen Årets Bagare

Adam Söderström 27 år från Tumba utsågs idag till den första vinnaren av nya tävlingen Årets Bagare, Svenska Mästerskapen för professionella bagare. Adam Söderström jobbar till vardags på Bageri Petrus på Södermalm i Stockholm. Andraplatsen gick till Mattias Wallmark från Östersund, och tredjeplatsen till Gabriel di Grado från Spånga.

Brakmiddag lagas till förmån för barn på sjukhus

Måndag den 29 september bjuder åtta lokala toppkockar in till arrangemanget Brakmiddagen på Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog. Syftet med Brakmiddagen är att samla in medel som oavkortat skall skänkas till Stiftelsen Ljuspunkten, verksamma på Universitetssjukhuset i Örebro, USÖ.

Nu satsar Starbucks hårt i Sverige

Kaffekedjan Starbucks och norska Umoe Restaurants (TGI Fridays) inleder expansion i centrala Stockholm. Starbucks skriver också ett samarbetsavtal med ICA så nu är det expansion i Sverige som gäller. Sedan tidigare arbetar man tillsammans med SSP på flygplatser och järnvägsstationer.

Martin & Servera satsar på öl genom köp av Galatea

Martin & Servera förvärvar Galatea Spirits AB och stärker därmed sitt erbjudande till målgruppen restauranger, för att erbjuda en helhetslösning vad gäller distribution av vin, sprit och öl till den svenska marknaden för samarbetande producenter. Galatea är idag marknadens l importör av öl och har ett brett sortiment av varumärken och utbud av specialprodukter.

Växjö matlandethuvudstad 2015

Växjö blir årets Matlandethuvudstad 2015. Juryn lyfter fram det nära samarbetet mellan restauranger och råvaruproducenter i Växjö och en hög ambition på de offentliga måltiderna.

Bergshotellet i Järvsö satsar på ski-in ski out

Bergshotellet i Järvsö är en av de största satsningarna som görs i Järvsö just nu. Hotellet som byggs vid det södra skidområdet är Järvsös första hotell i ski-in ski-out läge och det kommer att rymma 270 bäddar och en restaurang med totalt 380 sittplatser.

Kanelbulle - utställning inför Kanelbullens dag

Kanelbullens dag fyller 15 år och Hembakningsrådet har gjort en utställning som handlar om våra sinnen och njutning med kanelbullen och fikat i fokus.

Tre nya RS-poddar

Tre nya poddar finns nu på Soundcloud och Itunes:

Fler kvinnor vill tävla i Årets kock

122 kockar vill tävla i Årets Kock 2015 – SM i professionell matlagning. Av dessa är 18 kvinnor, vilket är en ökning med 20 procent jämfört med förra året. Alla inskickade bidrag har bedömts anonymt av en jury.

NNR, ny nyckelshålsmärkning för restauranger

Nu lanseras en nyckelhålsmärkning för restaurange som ska göra det enklare för gästen att hitta en bra hälsosam maträtt på matsedlar och menyer. För att få använda Nyckelhålet ska restaurangen uppfylla ”Villkor för Nyckelhålet på restaurang”, en kvalitetssäkring och en garanti för hälsosam mat. Villkoren bygger på vetenskapliga råd om hälsosam mat och utgår från NNR, Nordiska näringsrekommendationer från 2012.

Bistro Bortamatch matchar mat och match

Bortamatch, Östermalms nya "hemmaarena" på klubben Society, på Östermalm i Stockholm startade 2014 med målsättningen att vara en modern sportbistro som satsar både på mat och sport.

Friheter måste odlas och anrättas

Flera tunga politiker stödjer köttupprop

Ett upprop för att stärka regelverket kring upphandling av kött till förskolor, skolor och äldreboenden har den senaste veckan fått brett stöd från allmänhet och politiker.

HUI: Unga inom och hotell och restaurang riskerar att förlora jobben

Högre arbetsgivaravgifter för unga kommer att leda till att ungdomar anställda på hotell- och restaruangföretag kommer att sägas upp.

Maktskifte i matlandet - ny huvudstad väljs på torsdag

På torsdag möts landsbygdsminister Eskil Erlandssons expertråd för Matlandet för att utse nästa års Matlandethuvudstad. Totalt har 13 städer nominerats. De fem finalisterna är Borgholm, Kristianstad, Linköping, Strängnäs och Växjö. Nuvarande Matlandethuvudstad 2014 är Jokkmokk.

Bocuse d’Or 2015: Wildcard till Spanien och Marocko

Den 27-28 januari är det dags för världsfinalen av Bocuse d'Or 2015 i Lyon. Tommy Myllymäki tävlar för Sverige och nu är samtliga övriga 23 kandidater klara.

Luqaz Ottosson, Lilla Bjers är Årets Ekokock

Nu har tävlingen Årets ekokock genomförts för första gången. Fyra handplockade elitkockar tävlade i Växjö under fredagen och vinnaren blev Luqaz Ottosson, kock på Lilla Bjers gårdskrog i Västerhejde.

50 000 besökare på MAT2014 i Växjö

MAT2014 som arrangeras i Växjö kliver nu fram som en nationell mötesplats för närproducerad, småskalig och hållbar mat. Under tre dagar har evenemanget lockat cirka 50 000 besökare och seminariedeltagandet har mer än fördubblats. - Det här är året då MAT2014 fått sitt stora genombrott, säger projektledaren Calle Sand.

Causal Dining + Fine Dining = Casual Fine

Med nya restaurangen Boston Grill lanserar O’Learys ett nytt koncept Casual Fine, beskrivet "som ett steg mot ett premiumsegment " .

Supersommar för lunch- och kvällsrestauranger, juliökning med + 3,7 procent

Fortsatt uppgång för restaurangförsäljningen i juli. Restaurangernas försäljningsvolym steg med 2,7 procent under juli jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för trafiknära restaruranger, som ökade med 7,5 procent. Detta enligt Restaurangindex, juli 2014 som sammanställts av SCB.

Visita och DLF: Fortsatt historiskt stark tillväxt

I en kommentar från Visita och DLF sägs att omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen under juli var i det närmaste identisk med utvecklingen i juni. Tillväxttakten har avtagit något från våren men ligger fortfarande på en hög nivå i ett historiskt perspektiv.

Stockholmarna röstar fram sin krogfavoriter

Allt om Stockholms läsarpris Bäst i Stan är tillbaka, det är ett pris som bygger på läsarnas – krogbesökarnas – röster.

Sensommarens första RS här

I RS nr 6: • Ny krönikör Magnus Johansson, berättar om hur det faktiskt är att starta eget • Worldschefs möte i Stavanger - kocken i nya roller • Bartendern som drog från London till Småland • Torkat , hållbart och enkelt • Mikrobryggerier ger nya jobb