Juniorkockarna satsar på respekt och hållbarhet

Nu väntar den stora utmaningen för Juniorkocklandslaget. Med guld i senaste Olympics är förväntningarna stora på de unga svenska kocktalangerna och de sätter hållbarheten först

Rekordtillväxt för krog och kaféer plus 2,5 miljarder jämfört med 2015

Den gångna sommaren visar på rekord i omsättningstillväxten i volym för perioden under sedan statistik från Restaurangindex började publiceras 2010. 2,5 miljard...

När McDonald´s blev Donken

Fazer kör egen kockutbildning

Under våren 2016 startade Fazer i samarbete med Lernia och Arbetsförmedlingen en rekryteringsutbildning med fokus på storkök. Ett tiotal arbetslösa personer går...

Svenska medaljer gav styrkebesked inför Culinary Olympics

I dagarna har kockar från hela världen tävlat i Global Chef Challenge som gått av stapeln i Thessaloniki, Grekland. Sverige har tagit tre pallplatser i tre olik...

Rekordfesten Restauranggalan 2016 närmar sig

Björn Frantzén gästspelar i Macao

Kocken och krögaren Björn Frantzén genomför ett nära tre månader långt gästspel på femstjärniga hotellet Altira i Macao. Från 1 oktober till 17 december servera...

Nya numret av Fast Food Magazine

Nu är nya numret av Fast Food Magazine på gång till läsarna. Läs bland annat om hur McDonald´s i USA tänkte om efter några år av vikande lönsamhet.

Lantmännen satsar på hamburgare i Centraleuropa

Lantmännen Unibake har köpt det rumänska företaget Frozen Bakery Products SA, ett hamburgerbrödsföretag i Bukarest i Rumänien.

At Six värvar Andreas Askling från Grand Hôtel

Grand Hôtels kökschef Andreas Askling har rekryteras till tjänsten som Executive Chef på At Six, hotellsatsningen vid Brunkebergstorg som öppnar i mars nästa år.

Vi dricker för mycket socker

ViktVäktarna har, genom Sifo, undersökt hur många glas av olika drycker vi svenskar dricker i veckan. Syftet var att kartlägga hur mycket socker vi får i oss ba...

Många kock-kokböcker i år

Kockarna är flitiga vid skrivbordet: När det senaste årets måltidslitteratur sammanställts ser man att många kockar har vigt sin tid åt gastronomiska anrättning...

Restauranggalans finalister i nya R&S

Nya R&S ute nu. läs om alla finalister i de 15 kategorierna samt semifinalisterna i Årets Servitör. Annat läsvärt är reportage om den irländska whiskeyns återtå...

Kronofogden hade helkväll på krogen

En Porsche Cayenne, en Audi A6, klockor till ett värde av 300 000 kronor, guld till ett värde av 200 000 kronor och kontanter cirka 16 000 kronor det var result...

Krav-stjärnor för restauranger

Ny märkning för att KRAV-certifiera restauranger lanseras idag. Märkningen kan enkelt sammanfattas med att större andel Krav-märkta varor motsvaras av en märkni...

Pop-up-restaurang där kunderna lagar maten

Den 10 september slog den svenska möbeljätten Ikea upp portarna till en ny pop-up restaurang ”The Dining Club” i London, med konceptet att gästerna är kockarna....

Guldkon i ny tappning

Arlas tävling Guldkon kommer i ny tappning efter ett års uppehåll. Nu blir det mer fokus på att premiera de som lagar bra mat till unga och gamla.

Årets Lily är Emma Ziemann, Upper House

Emma Ziemann, sommelier på Upper House i Göteborg.har vunnit Lily Bollinger Award och är Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2016. De övriga finalisterna var Tin...

Myndigheter stänger insektskrog

En popup-restaurang med frystorkade insekter och färdiglagade smårätter med insekter som råvaror som skulle ha öppnat i Stockholm och Malmö har stoppas av myndigheterna.

Jättehamburgare på tid

Sugen på att tjäna runt 30 000 kronor? Då måste du trycka i dig en jättehamburgare på tid. Självklart hålls tävlingen i USA.

Kockkrisen förvärras

Även i år söker allt färre ungdomar till hotell- och restaurangutbildningar på gymnasienivå. Det visar Skolverkets preliminära ansökningsstatistik. Sedan 2011 h...

Björn Frantzén öppnar restaurang i Hong Kong

I mitten av november öppnar kocken och krögaren Björn Frantzén sin första restaurang utanför Sverige. Frantzén’s Kitchen i centrala Hong Kong blir en modern bis...

Certifiering av storköksproffs genom BFS

Sedan starten hösten 2013 har BFS, Branschföreningen för Storköksleverantörer, utbildat över 50 personer till ”Certified Food Service Professional” – CFSP. Nu p...

Svenskar hungrar efter dietmat

Hela 60 procent av svenskarna uppger att de följer en speciell diet eller att de undviker vissa livsmedel av etiska eller hälsomässiga skäl.