Världens bästa kock 2017 är från USA. Silver till Norge och brons till Island.

Sverige hamnade utanför pallen i när Bocuse d'Or avgjordes under två dagar i Lyon. Sverige med Alexander Sjögren och Hampus Risberg hamnade på sjunde plats. All...

"Något besviken är jag allt"

Målet var pallen, men placering blev nummer sju. Alexander Sjögren är nöjd med sin insats men bessviken över placeringen.

Svenska konditorer 11:a i världscupen

Det Svenska Konditorlandslaget kom på en elfteplats i Coup du Monde de la patisserie som avgjordes igår.segrade gjorde Frankrike, följt av Japan och Schweiz. De...

Mat säljer som hälsan själv

Blir Prinsess-semlan kung i år?

För två år sedan lät Mattias Ljunggren sin semmelfantasi löpa fritt. Sedan dess utmanar landets semmelkreatörer varandra med en strid ström av skapelser. Nyhete...

Take-Over tjejerna tar nya tag

TakeOver Sverigeturné, som drivs av Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen, tar över Pontus Frithiofs Pocket City i en hel månad 25/1-18/2. Det blir ett händ...

Dagens gastronomer är illusionister

Den moderne gastronomen är en illusionist, slår formgivaren Simon Klenell fast. Han har den hemliga och utmanande uppgiften att skapa formen för presentationen ...

Inför Bocuse: Henrik Norrström och Simon Klenell

Lyssna på tankar och arbetet inför Bocuse med svenska domaren och presidenten i Gastronomi Sverige Henrik Norrström på Prata Mat.

Svenska konditorer redo för Coupe du Monde

Svenska Konditorlandslaget har visat upp sitt tävlingsbidrag i sitt tränings kök på Chokladfabriken i Stockholm. VM, Coupe de Monde de la Pâtisserie äger rum i ...

Alex Sjögren på väg mot Lyon

Trean i Bocuse Europe i Budapest Alexander Sjögren och Hampus Risberg har packat väskorna, läs lastbilen mot målet i Lyon där de siktar mot topp-placering i världsfinalen.

Sverige – kokböckernas Silicon Valley

Inte mindre än 59 svenska kokböcker utgivna senaste året representerar nu Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards. Sammanlagt 211...

Ica växer långsammare och vill bli krögare

Krog-Sverige växer bland annat på dagligvaruhandelns bekostnad. Det märker inte minst Ica av som i resultatet av försäljningen 2016 ser en minskad tillväxttakt mot tidigare år.

2016 ett rekordår för Krog-Sverige.

Tillväxten fortsätter i Krog-Sverige: Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,2 procent under november 2016 jämfört med samma månad föregående år. Bäst gic...

Ekologiskt och alkoholfritt ökar på Systemet

Ekologiska och alkoholfria drycker blir mer populära bland svenskarna. Och bland ”vanliga” viner kan en kommande trend vara lägre alkoholstyrka, spår mat- och N...

Semmelsnillet skriver semmelbok

Är Semlan en Semla? är frågan konditorn Mattias Ljungberg och fotografen Joel Wåreus, och försöker svara på i en bok med samma namn.

Restauranger& Storkök sålt till danskt förlag

Förlaget Mentor Communications som ger ut Restauranger&Storkök är sålt till danska företaget Nordiske Medier. Andra branschtidningar ägda av Mentor Communicatio...

Alex inför världens tuffaste kockkamp

Kocken Alexander Sjögren och Hampus Risberg, commis tränar för fullt inför världsfinalen av Bocuse d'Or i Lyon i januari 2017. Assisterar i köket gör Rasmus Tjö...

Fasan + vegetariskt = tävlingsrätter Årets Kock 2017

I Årets Kock 2017 är huvudråvaran till tävlingsuppgift 2 fasan

Råvaran som ger smak men inga kalorier

Per Samuelsson berättar hur musik kan få drinkar att smaka sötare, förstärka intensiteten i rödvin och förstå vilken typ av musik som får gästerna att välja mer...

Krogarna som gör störst vinster i Stockholm

Turesgruppen AB, Sürer Restaurang AB och Stockholm Krogbolag AB ärkrogarna i Stockholm som gjort de största vinterna enligt en sammanställning som nyhetssajten ...

Nobelmenyn – detaljer & bilder

Både närodlade råvaror och långväga tillbehör präglade årets meny på Nobelbanketten. Kocken Sayan Isaksson arbetade vant med att förena asiatiska smaker med de ...

Eldrimmer får ökat stöd

Regeringen beslutade i dag att ge länsstyrelsen i Jämtland 10 000 000 kr per år i bidrag för åren 2016 – 2019 för verksamheten vid Eldrimner, ett nationellt res...

Allt talar för svenskt kött

Hawaii Poké öppnar pop-up

Nu utökas matutbudet i Gallerian i Stockholm när Hawaii Poké kör igång en pop-up i julveckan där de ska sälja sina Poké bowls.