Branschens hjältar

Sayan Isaksson öppnar krog vid KTH

Sayan Isaksson närmar sig nu de akademiska regionerna precis som Henrik Norström. I den före detta Arkitekturskolan öppnar han i april A House Bouillon.

Krogdirekt blir Norge-ägt

Norska Samkjøpsgruppen AS köper Krogdirekt AB. Båda företagen är inköpsföretag inriktade på service till restaurangbranschen.

Två stjärnor till Fäviken och fem nya stjärnkrogar i Sverige

Geranium trestjärnig och fyra nya danska stjärnkrogar

Danmark- fyra nya enstjärniga restauranger som lyser tillsammans med Geranium som nu får sin tredje stjärna.

Sverige har flest Michelin-stjärnor i Norden

I den nordiska kampen om Michelin-stjärnor vann Sverige med 28-26 jämfört med Danmark. Dock har Norge en tre-stjärnig Michelinkrog, vilket Sverige ännu inte lyckats få. Så både Sverige och Danmark rycker fram på olika sätt. Förra året hade länderna 21 stjärnor var. Vad gäller stadskampen mellan Göteborgoch Stockholm så har städerna lika många enstjärniga, vilket är sju till antalet.

Michelin-stjärna till Hotell Borgholm

Restaurangen på Hotell Borgholm med köksmästare Karin Fransson i spetsen tilldelas en stjärna i ”Michelin Nordic Guide 2016” den 24 februari 2016.

Årets korvstjärnor utsedda

Den stundande Korvfestivalen värmer upp genom att presentera årets pristagare. Korvmakare från norr till söder finns bland de belönade.

Mackmyra växer men fortsätter blöda

Det svenska whiskyföretaget Mackmyra ökade omsättningen med 19 procent förra året. Förlusten minskade.

Grieg Seafoods vinst sjönk kraftigt

Det norska fiskföretaget Grieg Seafood redovisar kraftigt sjunkande vinstsiffror i sin rapport.

Jonathan Kasche från Lilla Ego till Lilla Bjers

Efter fyra år väljer tidigare kökschefen Luqaz Ottosson att lämna Lilla Bjers Gårdskrog, Gotland. Årets kock-finalisten Jonathan Kasche, nu kock på Lilla Ego, blir ny köksche

Nespresso kläms åt i Hamburg

Kaffekapselföretag kritiseras ofta för att vara miljöstörande. Senaste skopan kom från Hamburg stad som förbjuder sina förvaltningar att köpa kaffekapslar. idag kom meddelande om att Nespresso tillsätter experter på hållbarhet.

Pontus Group klara för avgång i Arlanda

I april öppnar av Pontus Group en ny restaurang. Pontus in the air namnet och platsen är Arlanda terminal 5.

Lukas Jaktlund satsar hårt på Servitör-NM

Sveriges kandidat till de Nordiska Mästerskapen för servitörer Lukas Jaktlund, Operakällaren är laddad för utmaningen om några veckor. Nu uppmärksammas han i st.se med rubriken: Ångeson tävlar i nordiska mästerskapen – som bäste servitör: "Halkade in på ett bananskal"

Spela på stjärnorna

Det åländska spelbolaget Paf har satt oddsen på vilka restauranger som kommer tilldelas stjärnor den 24 februari av Michelin Nordic Guide 2016. Oddsen pekar på att Omakase Köttslöjd, Spritmuseum och Upper House kommer bli nya stjärnkrogar i år. Esperanto är den som ligger bäst till för att få två stjärnor!

Juniorkockarna skapar pop up-krog

Juniorkocklandlaget är i full gång med uppladdning inför stora internationella tävlingar. Först kommer de Nordiska Mästerskapen i början av mars, och i september Global Chefs Challenge, Thessaloniki och sedan kockarnas olympiad Culinary Olympics, Erfurt 23-26 oktober. Dessutom sticker de emellan med en egen krog på Gastro Nord.

Kommunal stänger Metropol Palais

Handelsbolaget Lyrans tillförordnade styrelse har fattat beslut om att avveckla verksamheten på restaurang Metropol Palais på Sveavägen i Stockholm. Sista öppningsdag blir lördagen den 20 februari. Personalen är informerad och MBL-förhandlingar kommer att inledas snarast.

Norska krögare dissar Michelin

Norrmän gillar nog snöstjärnor mer än Michelin-stjärnor. Ännu en norsk krog i Michelin-guiden slår igen: Restaurant Fauna i Oslo stänger, trots sin stjärna.

En vecka kvar till Michelin Nordic

Onsdagen den 24 februari 2016 presenterar Michelin årets utgåva av den nordiska hotel- och restaurangguiden, Michelin Nordic Guide 2016 på Hotel d’Angleterre i Köpenhamn.

Följ Årets Kock direkt

Årets Kock finalister

Årets finalister är: Fredrik Andersson, Gothia Towers, Göteborg. Johan Backeus, Aveqia, Stockholm Jimmi Eriksson, Lilla Ego, Stockholm Jonas Karlsson, Noga Matstudio, Stockholm Jonathan Kasche, Lilla Ego, Stockholm David Lundqvist, Gute Grill & Bar, Stockholm Daniel Müllern, Ystad Saltsjöbad, Ystad Manfred Nilsson, Lilla Ego, Stockholm

Allt om Årets Kock 2016 Jimmi Eriksson

Nu är nog Lilla Ego den Årets Kock-tätaste krogen i Stockholm. Till de tidigare vinnarna Tom Sjöstedt och Daniel Räms sällar sig nu ännu en av krogens kockar Jimmi Eriksson. I artikeln finns recept på vinnarmaten och fakta om Jimmi Eriksson. Foto: Per- Erik Berglund

Möt Årets Servitör på Årets Kock

Du som är ett matsalsproffs på gång i karriären. Kom till Globen Annexet och Årets Kock där vinnaren i Årets Servitör 2015 Jeanette Linder berättar om sin väg till segern i fjol.

Årets Kock 2015: "En sjukt häftig känsla"

Årets Kock 2015 Thomas Sjögren kommer i morgon att ha efterträtts av en ny Årets Kock. R&S träffade Thomas för att höra om året som varit och vad som händer efter torsdagen. Sommarkrog och nytt måltidskoncept är på gång.