Malmö mot Stockholm i Årets Sous Vide-kock

Finalisterna utsedda till Årets Sous Vide-kock 2017 – tävlingen som riktar sig till yrkesverksamma kockar och som gör upp om titeln i morgonpå Restaurang Expo 2017 i Kista.

Sveriges 600 toppkrogar

Nu har 2017 upplaga av White Guide presenteras. 800 krogar har bedömts och 600 har kommit med i guiden. 80 är nya på listan, sju gör come-back i förteckningen.

Poängfördelning i Bocuse här

Här är poängfördelning mellan de 24 länder som tävlade i Lyon under två dagar. Som synes ligger alla de nordiska länderna bland topp tio.

Knivskarp konkurrens i Årets Bocuse

I Bocuse d'Or där prisutdelningen börjar klockan 18.00 har de senaste två dagarnas tävling präglas av en sak: Mycket jämna och skickliga kockar. – Om det förut var fem-sex länder som gjorde upp om pallplatserna handlar idag om mellan åtta-tio, säger den svenske coachen Jonas Lundgren.

Världens bästa kock 2017 är från USA. Silver till Norge och brons till Island.

Sverige hamnade utanför pallen i när Bocuse d'Or avgjordes under två dagar i Lyon. Sverige med Alexander Sjögren och Hampus Risberg hamnade på sjunde plats. Alla nordiska länder placerade sig bland topp tio.

"Något besviken är jag allt"

Målet var pallen, men placering blev nummer sju. Alexander Sjögren är nöjd med sin insats men bessviken över placeringen.

Svenska konditorer 11:a i världscupen

Det Svenska Konditorlandslaget kom på en elfteplats i Coup du Monde de la patisserie som avgjordes igår.segrade gjorde Frankrike, följt av Japan och Schweiz. Det svenska laget fick pris för bästa Innovation.

Mat säljer som hälsan själv

Blir Prinsess-semlan kung i år?

För två år sedan lät Mattias Ljunggren sin semmelfantasi löpa fritt. Sedan dess utmanar landets semmelkreatörer varandra med en strid ström av skapelser. Nyheter i år är bland annat muffla, Rossini-semlan och prinsess-semlan

Take-Over tjejerna tar nya tag

TakeOver Sverigeturné, som drivs av Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen, tar över Pontus Frithiofs Pocket City i en hel månad 25/1-18/2. Det blir ett händelserikt program med gästkockar och klassiker från turnén 2016 – alltid kvinnor i luckan.

Dagens gastronomer är illusionister

Den moderne gastronomen är en illusionist, slår formgivaren Simon Klenell fast. Han har den hemliga och utmanande uppgiften att skapa formen för presentationen för den svenska Bocuse-kandidaten Alexander Sjögrens tävlingsrätter.

Inför Bocuse: Henrik Norrström och Simon Klenell

Lyssna på tankar och arbetet inför Bocuse med svenska domaren och presidenten i Gastronomi Sverige Henrik Norrström på Prata Mat.

Svenska konditorer redo för Coupe du Monde

Svenska Konditorlandslaget har visat upp sitt tävlingsbidrag i sitt tränings kök på Chokladfabriken i Stockholm. VM, Coupe de Monde de la Pâtisserie äger rum i Lyon, Frankrike 22-23:e januari. Det är tredje gången ett svenskt konditorlandslag tävlar i VM i Lyon.

Alex Sjögren på väg mot Lyon

Trean i Bocuse Europe i Budapest Alexander Sjögren och Hampus Risberg har packat väskorna, läs lastbilen mot målet i Lyon där de siktar mot topp-placering i världsfinalen.

Sverige – kokböckernas Silicon Valley

Inte mindre än 59 svenska kokböcker utgivna senaste året representerar nu Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards. Sammanlagt 211 länder deltar i tävlingen som ofta kallas kokböckernas Oscarsgala.

Ica växer långsammare och vill bli krögare

Krog-Sverige växer bland annat på dagligvaruhandelns bekostnad. Det märker inte minst Ica av som i resultatet av försäljningen 2016 ser en minskad tillväxttakt mot tidigare år.

2016 ett rekordår för Krog-Sverige.

Tillväxten fortsätter i Krog-Sverige: Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,2 procent under november 2016 jämfört med samma månad föregående år. Bäst gick det för trafiknära restauranger, som ökade med 5,2 procent. Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 5,6 procent i november, jämfört med samma månad föregående år. VISITA och DLF konstaterar att omsättningstillväxten för helåret 2016 kommer att vara en av de starkaste under hela 2000-talet.

Ekologiskt och alkoholfritt ökar på Systemet

Ekologiska och alkoholfria drycker blir mer populära bland svenskarna. Och bland ”vanliga” viner kan en kommande trend vara lägre alkoholstyrka, spår mat- och När Systembolaget nu släpper försäljningssiffrorna för 2016 blir trenden tydlig.

Semmelsnillet skriver semmelbok

Är Semlan en Semla? är frågan konditorn Mattias Ljungberg och fotografen Joel Wåreus, och försöker svara på i en bok med samma namn.