Nya RS ute nu: Läs om vild och ful mat.

I senaste R&S börjar också kartläggning om hur måltiden är en viktig i handeln. Detaljhandel, varuhus och köpcentrum lockar lika mycket med mat som med varor. Läs om den norska uppmarschen i Sverige inom mat och mode.

Enorm tillväxt lockar riskkapital

Prata Mat topprankad av iTunes

Prata Mat är topprankad podcast på iTunes Podcast-startsida. Prata Mat, Sveriges största restaurangpodcast som produceras av R&S chefredaktör Lisbeth Rauden är i topp på iTunes-listan över Nytt och Spännande.

Mars – ännu en månad med restaurangtillväxt

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,1 procent under mars 2015 jämfört med samma månad föregående år. I mars var det restauranger på hotellen som ökade med 7,7 procent. Visita och DLF framhåller att mars 2015 är den månad som med snabbaste omsättningstillväxten första kvartalet sedan 2007. Det föder optimism, konjunkturbarometern visar att resturanföretagarna tror på fortsatt tillväxt.

Foodtruck fick Guldko

Med noggrant utvalda råvaror och spännande kryddor serverar de indisk mat från sin foodtruck. Indian Street Food & Co har ambitionen att höja ribban för den indiska matupplevelsen. Deras engagerade arbete belönade dem med en vinst i Arla Guldko 2015 i kategorin Bästa Snabbmål.

Finalisterna i Sommelier-SM klara

Maya Samuelsson, Johan Nilsson, Frida Hansson är i finalen som just nu avgörs på scenen i Vinterträdgården på Grand Hotel.

Johan Nilsson segrade i Sommelier SM 2015

Johan Nilsson, sommelier på PM & Vänner i Växjö är Svensk Mästare i Sommelleri som avgjordes på söndagen Grand Hôtel, Stockholm.

Stjärnkockar fixar Carl Philips bröllops-pop-up

Ett meriterat gäng kockar – Fredrik Eriksson, Mathias Dahlgren, Markus Aujalay och Henrik Norström – samt konditorn Mattias Ljungberg har fått uppdraget att göra middagen när Prins Carl Philip och Sofia Hellqvist bjuder till middag i samband med bröllopet den 13 juni på Kungliga slottet.

Restaurangakademin köper Årets Kock

Restaurangakademien har träffat avtal om att köpa Årets Kock AB av Svensk Mjölk. Bolaget Årets Kock AB står bakom tävlingen Årets Kock

Restaurangakademien köper Årets Kock

Restaurangakademien förvärvar Årets Kock AB av Svensk Mjölk och blir därmed ett helägt dotterbolag till Restaurangakademien.

Så avgörs Grill-och BBQ-VM

Fem huvudkategorier som korar WBQA 2015 Grand Champion, dessutom ytterligare tre sidokategorier som blir en utmaning för de tävlande och en extra krydda för publiken. Reglerna är satta för Grill & BBQ-VM som äger rum den 13-14 juni på Heden i Göteborg.

Vd-byte på Berns

Efter åtta år som vd för Berns lämnar Yvonne Sörensen Björud sin tjänst. Till ny vd för Berns har tidigare marknadschefen på Berns Nanna Waktel utsetts.

Amatörkockar galamiddag – intäkter går till välgörenhet

Grabbgänget 7:e i Grythyttan är en idéell grupp bestående av grabbar som lagar mat tillsammans varje månad den sjunde. Idén dök upp att genomföra en middag med betalande gäster och skänka pengarna till välgörenhet. Nu vill de ha riktiga restauranggäster och de skall laga mellan fyra och sju rätter till 100-150 personer den 7:e maj.

Årets Servicehandlare satsar på närodlat

I går kväll stod det klart att Helena och Ulf Göök, ägare av Korv me mos i Tvååker i Halland, blev Årets Servicehandlare. Eller som priset mera högtidligt heter: Convenience Retail Awards. I motiveringen heter det bland annat att de skapat en modern snabbmatsrestaurang där närodlat och lokalproducerat är ledorden.

Ny kocktävling med ny rökteknik

Efterfrågan på traditionella matförädlingsmetoder är på tillväxt. Nu har en ny konstruktion sett dagens ljus i ÄKTA RÖK, ett koncept för kyld och filtrerad kallrökning av livsmedel. Lanseringen sker i höst, men en tävling med tekniken äger rum redan i början av maj.

Restaurangvärldens sajt hackad av islamistgrupp

R&S mediakollega Restaurangvärlden, som ges ut av förlaget Mediavänner har drabbas av hacker och intrång i helgen. Restaurangvärldens sajt visade budskap från islamistisk hackergrupp – attacken polisanmäls uppger Dagens samhälle.

Nordlind stänger Bistro Jarl

Bistro Jarl en restauranginstitution vi Stureplan stänger skriver svd.se. Ägaren Per Nordlind har drivit restaurangen sedan 1997, där han konsekvent värnat om den franska restaurangkulturen och blanda annat med gästspel av franska kockar.

Delade upphandlingar kan få fler att leverera mat

Det är fortfarande svårt att få in anbud från små och medelstora leverantörer när kommuner, landsting och staten köper in livsmedel och måltidstjänster. Detta trots att det handlar om en marknad som omfattar tio miljarder kronor om året. Det framgår av en ny rapport från Konkurrensverket.

Historisk norsk restaurangetablering Solna

Egon, den norska restaurangkedjan som etablerar sig i Solna och Mall of Scandinavia skriver svensk restauranghistoria. Det är första gången ett norskt restaurangkoncept gör intåg på den svenska krogscénen.

Richard Bergfors, vd Max bland toppledare

Real Leaders Magazine utsåg nyligen 100 visionära ledare i världen som alla arbetar för att skapa en bättre värld genom innovativa affärsmodeller och progressivt tänkande. En av de utvalda är Max vd Richard Bergfors.

Harrys och Spotify i samarbete

Som första krogkedja i världen startar nu Harrys ett samarbete med Spotify Enterprise. Tillsammans ska företagen utveckla och testa fler interaktiva funktioner för att skapa en bättre musikupplevelse för kroggästen.

70 miljoner till Visit Sweden

Regeringen satsar 70 extra miljoner för att locka fler utländska turister till Sverige. De ökade anslagen innebär att Visit Sweden nu kan sätta igång med flera projekt som stått på kö.

Restaurangbranschen forsätter uppåt, trafiknära matservice backar

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 4,5 procent under februari 2015 jämfört med samma månad föregående år. Bäst gick det för hotellens restaurangförsäljning, som ökade med 8,6 procent enligt månadens statistik från SCB.

Harrys med egen truck

Restaurangkedjan Harrys hakar på foodtruck-trenden och rullar ut sin nya truck i Göteborg från och med idag 7 april. Det blir klassiskt svenskt men med twist.