Bucht: Innovativa restauranger viktiga för näringslivet

När landsbygdsminister S-E Buchts besökte på Restaurangakademien hamnade han i knivskarpt läge och fick noggranna instruktioner på hur knivar hanteras på ett professionellt sett.

Debatt om servitörsyrkets möjligheter på Prata Mat

I samband med Årets Servitör och Restauranggalan genomfördes en debatt om servitörprofessionens möjligheter, utbildning och rekrytering och hur bra service ger ökad lönsamhet.

Hagströmer har lämnat Pontus Group

Sven Hagströmer har lämnat Pontus Group. Ny delägare är Thomas Dahlstedt tillsammans med Pontus Frithiof och Anders Westerholm som äger en fjärdedel av Burger & Lobster.

Mother ny satsning av Melker & Couet

På torsdag den 14 januari är det dags för öppning av Melker Anderssons och Danyel Couets nya restaurang Mother med plats för 500 gäster. Adressen är nya Mästerhuset, mitt i Stockholms city.

Michelin köper Bookatable

Med målsättningen att satsa på restaurangbokningar online meddelar däckföretaget Michelin sitt köp av Bookatable.

Svagare tillväxt november 2015

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 0,7 procent under november 2015 jämfört med samma månad föregående år. Bäst gick det för caféerna, som ökade med 9,9 procent uppger SCB. Visita och DLF förvånas över den relativt svaga tillväxten.

Elisabeth Qvarford tf vd på Svenskt Kött

Elisbeth Qvarford har utsetts till tillförordnad vd för Svenskt Kött. Hon ersätter Maria Forshufvud som blir vd för nya Svenskmärkning AB.

God Jul& Gott Nytt År!

Årets mest späckade R&S är här!

Läs om Årets Roligaste måndag: Reportage om galamaten och tävlingen Årets Servitör! Bilaga med alla vinnarna på Restauranggalan. Julklappsidéer och boktips på många ställen i tidningen.

Senaste trenderna på Fastfood & Café och Restaurangexpo 2016

Den 3-4 februari samlas branschens aktörer på MalmöMässan för att visa upp fastfood-, café- och restaurangbranschens senaste trender. Mötesplatsen bjuder på två fullmatade dagar med över 200 utställare, kostnadsfria seminarier, provsmakningar, tävlingar och exklusiva världsnyheter.

Momssänkning gav 11 300 fler helårsarbeten

Statliga Tillväxtanalys har kommit med sin slutrapport om momssänkningen. Resultatet är 11 300 nya jobb på tre år.

Ny ambassadör för unga kockar

Danska kocken Anne Cathrine Just Christensen har valts som ny ambassadör för den nordeuropeiska sektionen för de unga i WACS, kockarnas världsorganisation.

Klimatkock dömd för skogsskövling

Marc Veyrat, är en av de franska topp-kockarna som anlitades nyligen i klimatkonferensen i Paris. Nu visar det sig att han har gjort sig skyldig till miljöbrott genom att ha avverkat 7 000 kvadratmeter skyddsklassad skog.

Kockelit serverar jullunch

Den 17 december är det för fjärde året i rad dags för ”Jullunch för hemlösa” i Kungsträdgården i Stockholm. Några av Sveriges bästa kockar som Mathias Dahlgren, Paul Svensson och Niklas Ekstedt är på plats och serverar julgröt och skinkmackor för 100 kronor per person, pengar som går till Stockholms Stadsmissions verksamheter.

Nya arenor

Brydlings krögare på nya Täby Galopp i Upplands Bro

Ulrika Och Carina Brydling tillsammans igen i ny satsning. De drev tidigare Restaurang Brydlings på Åhléns i Stockholms City. I juni nästa år startar upp restaurangen på Bro Park, dit Täby Galopp flyttar.

2. Mer om arbetsskador på julfest

Peter Hedberg nämner som exempel ett rättsfall som handlar om en avtackningsfest på en båt där en berusad anställd föll och skadade ryggen vid midnatt.

1. Olyckor på julfesten, vem ansvarar?

Om en anställd i Danmark råkar skada sig på julfesten kan arbetsgivaren utkrävas ansvar och ska anmäla det som arbetsskada. I Sverige är dock julfestande personal själva mer ansvariga.

Nobelnytt: Kocken och konditorn om utmaningarna

Klockan 19.03 kommer honnörsbordets gäster gående nedför trappan för att sätta sig till bords. Sayan Isaksson och Daniel Roos har huvudansvaret för middagen tillsammans med köksmästaren Gunnar Eriksson.

Gunnar Eriksson, kock med 12 Nobelmiddagar i sitt CV

Stadshusrestaurangers köksmästare Gunnar Eriksson bildar en ledartrio med stjärnkocken Sayan Isaksson och konditor Daniel Roos att leverera en modern, hållbar och elegant festmåltid till Nobelmiddagens 1350 gäster.

Sänkt restaurangmoms skapade 6000 nya jobb

Statliga Konjunkturinstitutet redovisar i en rapport att den sänkta restaurang- och cateringmomsen, innebär att cirka 6 000 fler personer är sysselsatta inom branschen än vad som hade varit fallet utan momssänkningen. Här finns också många utlandsfödda som fått möjlighet att komma in på arbetsmarknaden.

Bobergs på NK Årets affärskrog

Björn Frantzéns åtta månader gamla satsning Bobergs Matsal på NK tilldelades igår utmärkelsen Årets Affärskrog.

Fast Food Awards 2016: Här är alla 21 finalister

Nu är alla finalister i sju olika kategorier klara till snabbmatsbranschens årliga utmärkelse Fast Food Awards. Prisutdelningen äger rum på mässan Fastfood&Café och RestaurangExpo på Malmömässan den 3 februari 2016.

Kycklingfrossa lockade 20 000

I fredags öppnades Sveriges första Kentucky Fried Chicken (KFC)-restaurang, i Lockarp utanför Malmö. Under öppningshelgen sålde man för 1,3 miljoner kronor och 20 000 besökte restaurangen.