Finland har Årets bästa commis

Antti Lukkari, Finland är Årets bästa commis i Boucuse d´Or 2015.

Finland tog pris bästa kötträtt

Sverige tog brons i Boucuse

Tommy Myllymäki vandrade hela den långa vägen men inte ända fram. Förväntningarna var enorma både hos laget och fansen på läktaren.

Norge vann Bocuse d´Or 2015

Superförnöjd, säger Örjan Johannessen till Prata Mat.

USA har gjort en jättebra insats och Tommy Myllymäki är mycket skicklig, säger Örjan Johannesson i en unik intervju med Prata Mat strax innan prisutdelningen.

Tommy Myllymäki: Konkurrens utan dess like.

Nu är arbetsinsatsen avslutad för alla tävlande i Boucuse. Spänning är olidlig och på läktarna är stämningen het. Nordborna från Sverige, Norge och Danmark tävlar också i att låta mest.

Dags för ny Krogvecka

Mellan den 30 januari och 15 februari 2015 är Krogveckan tillbaka. Krogveckan anordnas för sjätte året i rad och väntas under en tvåveckorsperiod locka över 30 000 gäster.

Italien tog guld i konditori VM i Lyon, Sverige sjua.

USA tog brons och Japan tog silverplatsen. Sverige kom på plats sju, målet för laget som betraktar sig som rookie i sammanhanget var att komma bland de tio bästa. Lagkapen Mattias Ljungberg med lagkamrater Frida Lejon och Fredrik Borgskog var mycket nöjda.

Frantzén ska rycka upp NKs restauranger

I slutet av mars öppnar NK Stockholm ett nytt restaurangutbud på plan 4, allt i stjärnkocken Björn Frantzéns regi. Med Frantzén som ny restauratör på NK tas matutbudet till en ny och efterlängtad högre nivå.

Oaxen och Fotografiska höll för favorittrycket

I dag presenterades vinnarna i DN:s stora krogpris Gulddraken, vid en gala på restaurang K-märkt i Garnisonen. Vinnarna är Oaxen krog (Krog Lyx), Fotografiska (Krog Mellan), Katarina ölkafé (Krog Budget), Café Pascal (Kafé) och Pharmarium (Bar). Dessutom delades stipendiet Framtidsdraken ut för första gången till elever vid Sveriges restaurangskolor.

Wrapsemla, 1 000 per dag säljs, Tösse nyanställer

– Vi bakar och bakar så mycket det bara går, säger Mattias Ljungberg, Tössebageriet ny intervju efter baksuccén med wrapsemlan, hans nya smidiga semmelkonceptet som gör det möjligt att vara mumsa semla mobilt.

Wrapsemla – Prata Mat var först med nyheten

I Prata Mat, RS podcast presenterades nyheten om wrapsemlan för första gången. Nu nyanställer wrapsemlans upphovsman, Mattias Ljunggren på Tössebageriet, för att klara den 100-dubblade efterfrågan av det nyskapade bakverket.

Andreas Hedlund satsar på äggbaserad snabbmatsrestaurang

Andreas Hedlund, Nobelkock och Årets Kock 2002, startar tillsammans med grundaren Dan Lorentzon snabbmatsrestaurangen Eggs Inc med en meny baserad på bara ägg.

Utdelning av Fast Food Awards

Den 27-28 januari är det dags för mässorna Fastfood&Café och RestaurangExpo på Kistamässan i Stockholm. Bland allt spännande som händer finns utdelningen av Fast Food Awards i sju olika kategorier.

Emma Bengtsson, Aquavit i intervju direkt från NY

Emma Bengtsson, kökschef på Aquavit i New York, är en av jurymedlemmarna i Årets Kock 2015. Hör henne berätta om Aquavit, Michelin-Stjärnorna och Årets Kock.

Myllymäki om de viktiga detaljerna inför Bocuse

Prata Mat tog en pratstund med Tommy Myllymäki och hans commis Albin Edberg när den verkliga nedräkningen inför Bocuse har börjat.

Ny semmel-wrap to-go lanseras av VM-konditor

Mattias Ljungberg, konditor på Tösse och lagkapten i Konditorilandslaget noterade att ingen går runt och äter semlor som to-go. Förklaringen är enkel. En vanlig semla går inte att äta på språng. – Jag bestämde mig för göra en cross-over och skapade wrapsemlan, berättar Mattias Ljungberg.

Bra jobbchanser för baristor, men utbildning ett måste

Ett växande intresset för cafékultur skapar goda jobbmöjligheter 2015 konstaterar Arbetsförmedlingen i Yrkeskompassen. Det kommer att ge gott om jobb för baristor och cafébiträden närmaste året , men det är också många som konkurrerar om de lediga jobben.

Stor brist på kockar under 2015

Under 2015 beräknar att det är yrkesgruppen kockar där det kommer att finnas den största bristen på personal. Detta enligt Arbetsförmedling prognos Yrkeskompassen som presenterades nyligen.

Stora personalbehov av köks- och restaurangbiträden

I sin prognos om kommande arbetsmarknad menar Arbetsförmedlingen att det blir fortsatt hård konkurrens om jobben även för köks- och restaurangbiträden under det närmaste året. Det finns många jobb att söka men det är ännu fler som konkurrerar om de lediga platserna. Även på fem och tio års sikt väntas möjligheterna till arbete bli mindre goda.

O´Learys öppnar i Vietnam

O´Learys fortsätter att expandera utanför Sveriges gränser och nu är det Vietnams tur.

Hela årets Kock Juryn

Här är hela listan för jurygruppernai Årets Kock: Hedersjury, Smak och presentationsjury samt Metodjuryn.

Årets Kock: Prins Carl Philip i juryn

För tredje gången deltar Prins Carl Philip i juryn som utser Årets Kock i Göteborg den 5 februari.

Ska kocken ta över matsalen?

I samband med Årets Servitör hölls en debatt om förändrade roller i matsalen med frågeställningen: Ska kocken ta över matsalen? En diskussion om servitörens roll med Viggo Cavling, Pontus Frithiof, Michaela Sarafati, Karina Tholin, Anneli Öster och med Lisbeth Rauden som mederator. Här finns länk: