”Vi måste agera för bättre svenskt kött”

Svenska köttproducenten Hälsingestintan i Järvsö har tröttnat på den långsamma utvecklingen av svenskt kvalitetskött. Nu tar man saken i egna händer och startar egen djuruppfödning med fokus på preimiumkött och marmorering.

De tre som gör upp i finalen om Årets Sous Vide-kock 2014

Här är finalisterna till Årets Sous Vide-kock 2014: Amadeus Frick, Sofiero Slottsrestaurang, Helsingborg. Daniel Pembert, Malmö mässrestauranger, medlem i Skåne Kulinar, semifinalist i Årets kock 2005 Jacob Ker Lamb, Brasseri Le Rouge, Stockholm, trea i Årets unga kock 2011.

Fiskrestaurangen Johan P under nytt tak

En av Malmös mest klassiska restauranger, Johan P i före detta Saluhallen vid Lilla Torg, flyttar verksamheten två kvarter bort.

Branschledare vill inte ha momshöjning

Ett stort antal av landets ledande kockar och krögare i föreningen Årets Kock skriver idag på debattsidan Brännpunkt i Svenska Dagbladet att de är oroade av en höjning av restaurangmomsen. En höjning kommer att slå hårt mot branschen menar de.

Starbucks på Centralen

Starbucks öppnar idag den 17 december på Stockholms Centralstation. Det är den sjätte enheten i Sverige.

Bu för råsaftscentrifugen

Varning, få vill ha en råsaftscentrifug som HUI pekat ut som Årets julklapp! Mediebyrån OMD har undersökt vad svenskar vill ha i julklapp och då handlar det mer om surfplattor och smarta telefoner.

Vapiano till Göteborg

Nu är det dags för Vapiano att etablera sig i Västsverige. Hösten 2014 kommer man att öppna sin åttonde restaurang, denna gång i centrala Göteborg.

Gamla riksarkivet blir nöjespalats

Gamla riksarkivet på Riddarholmen i Stockholm ska bli nöjespalats. Statens fastighetsverk har skrivit ett tioårskontrakt med Stureplansgruppen.

Pizza Hut har vänt trenden

Pizza Hut Sverige har gått från en förlustverksamhet med otydlig profil till en tydlig aktör med god lönsamhet i casual dining-segmentet. Men det har tagit tio år.

Brand på Prinsen, Stockholm

Natten till igår strax efter klockan två på natten utbröt en brand på restaurang Prinsen i centrala Stockholm.

Allt om Restauranggalan och Blodmat i nya RS

Galareportage och vinnarbilaga i RS nr 9/2013 Läs dessutom Peter Jelksäters heta år 2014. Jens Linder skriver om blodmat. Vidare beskrivning om Norges satsning på lokal vägmat. Ulrika Brydling skriver om hur man kan göra julbordet mer hållbart. Daniel Ross berättar om hur han fick idé till en ny dessert från ett av sin barndoms klassiska tv- spel: Bubble Bobble.

Nobelmenyn i närbild

Festival om svensk ost

Den 7-8 februari nästa år arrangerar SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik, och Nordiska museet en festival för svenska ostar.

Många vinnare på momssänkningen

Det är framför allt ungdomar och utlandsfödda som vunnit på momssänkningen. Det visar ny statistik från SCB.

Flyger högt

ICA Kvantum i Norrtälje, Flygfyren, har genomgått en stor förvandling. Tack vare kocken och konsulten Roland Persson har man skapat en av landets vassaste avdelningar för färdigmat.

Bra på drinkar

Den fjärde upplagan av Bartenders’ Choice Awards har genomförts. Ett av de mest prestigefulla priserna, Bästa Bartender, gick till Madeleine Rapp som jobbar på Nytorget 6 i Stockholm.

Expansion ger 100 arbetstillfällen

Kedjan Salads and Smoothies öppnar två nya restauranger, i Lund och Helsingborg. De närmaste tre åren beräknar företaget öppna 25 nya restauranger i Sverige.

Regering och opposition långt från varandra om momsen

Medan Hotell-Och Restaurangfacket står bakom en bibehållen nivå av momsen så är avståndet mellan regering och opposition i frågan stor.

Kommunen stöttade konkursmässig krog

Sänkta hyror. Förskottering av driftskostnader. Kommunalt Hamnbolag i Trelleborg stöttade konkursmässig krog under flera år visar granskning som tidningen Sydsvenskan gjort.

Det stora trendbrottet

Korv på längden och tvären

Printz Grill, Sveriges första riktiga korvrestaurang, finns i direkt anslutning till Tele 2 Arena i Globenområdet. Bakom konceptet står matentreprenören Ricard Constantinou.

Fem tips för ett lyckat café

Arkitekterna Jennifer Lindstedt och Mårten Lindgren, Moodus AB, arbetar tillsammans med inredningsföretaget Panea med bland annat Coffeehouse by George. Här får du deras fem heta tips om du funderar på att starta ett café.

Sänkt restaurangmoms gav fler jobb

Fyra procents lägre priser och 4000 nya jobb. Det visar Konjunkturinstitutets rapport om effekterna av den sänkta restaurangmomsen som kom idag.

Julbord och julbord

Malin Söderström, krögare på Moderna museet och restaurang Hierta i Stockholm räknar med att sälja cirka 2 500 julbord i år. Harry Ahlskog, kökschef på Viking Lines Cinderella räknar med 60 000!