Restauranggalan prisade världsmästaren Arvid Rosengren. Storslam till Göteborg.

– Restaurangdynamiken är uppenbar i Göteborg. Pristagare i inte mindre än sex kategorier finns i Göteborg bland de femton olika priserna i Restauranggalan 2016, säger Lisbeth Rauden, chefredaktör på Restauranger&Storkök som arrangerar Restauranggalan.

Kaj Török, ny informations- och hållbarhetschef på Max

Hamburgerkedjan Max utvecklar sitt hållbarhetsarbete genom att inrätta den nya tjänsten - informations- och hållbarhetschef. Till tjänsten rekryteras Kaj Török, som närmast kommer från hållbarhetskommunikationsbyrån Futerra.

Arbete för äldre med tuggsvårigheter belönades

Evenemanget Svenska Gastronomipriset har belönat Findus Special Foods Manager Gunnel Stuhr-Olsson med Årets Werner 2016.

Fisk och skaldjur dominerar Årets Kock-recept

Juryarbetet för Årets Kock 2017, SM i professionell matlagning, har påbörjats. 106 kockar har skickat in bidrag och det är fisk och skaldjur som dominerar recepten. Finalen avgörs på Malmö Arena i Malmö den 2 februari 2017.

Frida Leijon Årets Konditor 2016

Frida Leijon segrade i tävlingen Årets konditor 2016 och är nu även Svensk Mästare för professionella konditorer.

Nina Westerlind ny vd Martin & Servera Restaurangbutiker

Nina Westerlind, idag verksamhetschef på Grönsakshallen Sorunda Stockholm, blir ny vd för Martin & Servera Restaurangbutiker.

OS-laget Skåne Kulinar, siktar på guld visar och upp sig hemma

Media och allmänhet h är välkomna när Skåne Kulinar visar upp sitt tävlingsbidrag till Culinary Olympic. Förutom att titta på tävlingsbidraget kommer man kunna ställa frågor till lagmedlemmarna nu på söndag den 9 oktober klockan 10:00 på Orkla Food, Isbergs gata 9B, Malmö.

Juniorkockarna satsar på respekt och hållbarhet

Nu väntar den stora utmaningen för Juniorkocklandslaget. Med guld i senaste Olympics är förväntningarna stora på de unga svenska kocktalangerna och de sätter hållbarheten först

Rekordtillväxt för krog och kaféer plus 2,5 miljarder jämfört med 2015

Den gångna sommaren visar på rekord i omsättningstillväxten i volym för perioden under sedan statistik från Restaurangindex började publiceras 2010. 2,5 miljarder kronor i högre omsättning än motsvarande period 2015 5,3 procent är summan av tillväxten under de tre sommarmånaderna juni till augusti .

När McDonald´s blev Donken

Fazer kör egen kockutbildning

Under våren 2016 startade Fazer i samarbete med Lernia och Arbetsförmedlingen en rekryteringsutbildning med fokus på storkök. Ett tiotal arbetslösa personer går under 33 veckor en skräddarsydd utbildning där de bland annat praktiserar i Fazer Food Services restauranger.

Svenska medaljer gav styrkebesked inför Culinary Olympics

I dagarna har kockar från hela världen tävlat i Global Chef Challenge som gått av stapeln i Thessaloniki, Grekland. Sverige har tagit tre pallplatser i tre olika kategorier – Global Chef, Global Pastry chef och Hans Bueschkens Young Chef.

Rekordfesten Restauranggalan 2016 närmar sig

Björn Frantzén gästspelar i Macao

Kocken och krögaren Björn Frantzén genomför ett nära tre månader långt gästspel på femstjärniga hotellet Altira i Macao. Från 1 oktober till 17 december serveras avsmakningsmenyer med till stor del nordiska råvaror till 12 gäster per kväll.

Nya numret av Fast Food Magazine

Nu är nya numret av Fast Food Magazine på gång till läsarna. Läs bland annat om hur McDonald´s i USA tänkte om efter några år av vikande lönsamhet.

Lantmännen satsar på hamburgare i Centraleuropa

Lantmännen Unibake har köpt det rumänska företaget Frozen Bakery Products SA, ett hamburgerbrödsföretag i Bukarest i Rumänien.

At Six värvar Andreas Askling från Grand Hôtel

Grand Hôtels kökschef Andreas Askling har rekryteras till tjänsten som Executive Chef på At Six, hotellsatsningen vid Brunkebergstorg som öppnar i mars nästa år.

Vi dricker för mycket socker

ViktVäktarna har, genom Sifo, undersökt hur många glas av olika drycker vi svenskar dricker i veckan. Syftet var att kartlägga hur mycket socker vi får i oss bara av det vi dricker. Resultatet visar att svenskarna dricker nära 40 sockerbitar i veckan.

Många kock-kokböcker i år

Kockarna är flitiga vid skrivbordet: När det senaste årets måltidslitteratur sammanställts ser man att många kockar har vigt sin tid åt gastronomiska anrättningar i litterär form. Förra året var kokboksförfattande kockar relativt få.

Restauranggalans finalister i nya R&S

Nya R&S ute nu. läs om alla finalister i de 15 kategorierna samt semifinalisterna i Årets Servitör. Annat läsvärt är reportage om den irländska whiskeyns återtåg i Dublin och intervju med Restaurangglans kock Frida Ronge.

Kronofogden hade helkväll på krogen

En Porsche Cayenne, en Audi A6, klockor till ett värde av 300 000 kronor, guld till ett värde av 200 000 kronor och kontanter cirka 16 000 kronor det var resultatet när Kronofogdemyndigheten gjorde utmätning av krog-gästers tillgångar den gångna helgen skriver dn.se.

Krav-stjärnor för restauranger

Ny märkning för att KRAV-certifiera restauranger lanseras idag. Märkningen kan enkelt sammanfattas med att större andel Krav-märkta varor motsvaras av en märkning i ett stigande antal stjärnor från 1-3.

Pop-up-restaurang där kunderna lagar maten

Den 10 september slog den svenska möbeljätten Ikea upp portarna till en ny pop-up restaurang ”The Dining Club” i London, med konceptet att gästerna är kockarna. Pop-up-projektet pågår till 25 september.

Guldkon i ny tappning

Arlas tävling Guldkon kommer i ny tappning efter ett års uppehåll. Nu blir det mer fokus på att premiera de som lagar bra mat till unga och gamla.