Fritextsökning
Artiklar per år
- Alla (12 074)
- 2026 (152)
- 2025 (283)
- 2024 (286)
- 2023 (308)
- 2022 (291)
- 2021 (323)
- 2020 (422)
- 2019 (491)
- 2018 (895)
- 2017 (787)
- 2016 (281)
- 2015 (200)
- 2014 (411)
- 2013 (506)
- 2012 (803)
- 2011 (829)
- 2010 (1 208)
- 2009 (733)
- 2008 (922)
- 2007 (452)
- 2006 (6)
- 2005 (73)
- 2004 (168)
- 2003 (244)
- 2002 (293)
- 2001 (372)
- 2000 (196)
Innehållstyper
-
Årets Lily är Emma Ziemann, Upper House
Emma Ziemann, sommelier på Upper House i Göteborg.har vunnit Lily Bollinger Award och är Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2016. De övriga finalisterna var Tina Johansson ,Vinkällan Dryckesutbildning och Ellen Franzén, Esperanto, tävlade i momenten teori, blindprovning, frågequiz, vinservering och servering av champagne inför publik.
-
Myndigheter stänger insektskrog
En popup-restaurang med frystorkade insekter och färdiglagade smårätter med insekter som råvaror som skulle ha öppnat i Stockholm och Malmö har stoppas av myndigheterna.
-
Jättehamburgare på tid
Sugen på att tjäna runt 30 000 kronor? Då måste du trycka i dig en jättehamburgare på tid. Självklart hålls tävlingen i USA.
-
Kockkrisen förvärras
Även i år söker allt färre ungdomar till hotell- och restaurangutbildningar på gymnasienivå. Det visar Skolverkets preliminära ansökningsstatistik. Sedan 2011 har antalet ansökningar minskat för varje år.
-
Björn Frantzén öppnar restaurang i Hong Kong
I mitten av november öppnar kocken och krögaren Björn Frantzén sin första restaurang utanför Sverige. Frantzén’s Kitchen i centrala Hong Kong blir en modern bistro med influenser av både det nordiska och asiatiska köket.
-
Certifiering av storköksproffs genom BFS
Sedan starten hösten 2013 har BFS, Branschföreningen för Storköksleverantörer, utbildat över 50 personer till ”Certified Food Service Professional” – CFSP. Nu pågår förberedelserna inför höstens utbildningstillfälle.
-
Svenskar hungrar efter dietmat
Hela 60 procent av svenskarna uppger att de följer en speciell diet eller att de undviker vissa livsmedel av etiska eller hälsomässiga skäl.
-
Het marknad för svenska bönor
Böntrenden växer sig starkare i Sverige. På Öland är det knappt att odlarna klarar av efterfrågan. – Det är på gränsen. Vi jagar nya odlare med ljus och lykta, säger Stefan Lundgren, produktionschef på Kalmar Ölands Trädgårdsprodukter.
-
Nystart för Internationell Barchef
Efter två års uppehåll är nu utbildningen i YH–Internationell barchef – med Restaurangakademien som huvudman – igång igen. – Vi har fostrat svensk barelit, och ska fortsätta med det, säger Hans Bihl, kreativ ledare för utbildningen.
-
Detaljhandelns ekoförsäljning ökar med 25 procent
Försäljningen av ekologiska livsmedel i svensk detaljhandel ökade med 23 procent under första halvåret. Sverige går upp jämsides med Danmark i ekoandel och svenska konsumenter handlar just nu mest ekologisk mat i världen, tillsammans med danskarna.
-
Intervju med dubbelt aktuella Frida Ronge
R&S träffar Frida Ronge strax efter att en liten kärntrupp kring galan haft nöjet att smaka oss igenom menyn som ska serveras den 17 oktober. Frida Ronge aktuell med att vara kock på Restauranggalan 2016 samt planeringen av Restaurang Tak, Stockholm som öppnar i mars 2017, där hon är kökschef för fyraenheter och en restaurangyta på 1000 kvadrat.
-
Stureplansgruppen till Riddarholmen
Trots Riddarholmens toppläge mitt i Stockholm för ön en slumrande tillvaro. Nästa sommar blir det ändring på det. Stureplansgruppen satsar på en rekordstor uteservering på Evert Taubes terrass.
-
Frida Ronge basar för Stordalens Tak
Petter Stordalens nya livsstilshotell på Brunkebergstorg i Stockholms city, byggs nu. Här skapas hotellmagnatens största oberoende restaurangsatsning som får namnet Tak. 1000 kvadratmeter restaurang, bar och uteterrass slår upp dörrarna i mars 2017. Prisade Frida Ronge står för matkoncepten.
-
Guld och silver till Svenska Bagar- och konditorlandslagen
De Nordiska Mästerskapen för bagare och konditorer avgjordes 2-3 september i Oslo. Det Svenska Bagarlandslaget försvarade guldmedaljen från förra året. Konditorlandslaget vann silver.
-
SM i mathantverk
Det är dags för SM i Mathantverk i Umeå den 7-8 oktober. Det är en tävling öppen för mathantverksprodukter från hela Norden inom branscherna mejeri, bageri, fiskförädling, charkuteri samt bär-, frukt och grönsaksförädling.
-
Konditorhopp om guld med folkabuss och flowerpower
På fredag är det åter dags för de Nordiska Mästerskapen för konditorer. Svenska landslaget siktar på guld. Det är dags att utmana de danska konditorerna, som lyckats slå de svenska i flera mästerskap. Till hjälp har de bland annat en folkvagnsbuss.
-
Korvakademien fyller 25 år
I höst fyller Korvakademien 25 år. Det ska firas med korvgalamiddag och ett seminarium om framtiden för korven.
-
Krogen där du får böter om du inte äter upp
Ät upp eller böta. Sådan är bestämmelsen på sushikrogen Yuoki i tyska Stuttgart. Allt för att minska spillet, skriver Expressen.
-
Växjö får ny restaurangskola
Restaurang- och livsmedelsprogrammet står inför en uppgradering de kommande åren. – Mat-, hotell- och upplevelsekonceptet på Kungsmadskolan kommer att vävas ihop till en helhet, säger Anna Tenje, ordförande i utbildningsnämnden i Växjö.
-
Killarna bakom The Barn startar ny restaurang
The Barn i Göteborg får i höst en systerkrog som ska heta Teaterkällaren.
-
Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet
Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm stänger den 22 december. Därefter kommer lokalen byggas om för en ny restaurangsatsning som beräknas som öppna i början av 2017.
-
Årets Kock-semi avgörs i Helsingborg
23 november i år går semifinalen till Årets Kock 2017 i Helsingborg Arena. I år ändras upplägget i tävlingen, endast en semifinal genomförs under hösten, mot två föregående år.
-
Höjda arbetsgivaravgifter, högre pris på krogen
Under sommaren 2016 höjdes priserna på mat på restaurang mer än det har gjort på tio år. En enkät bland Visitas medlemmar visar att den viktigaste anledningen är de höjda arbetsgivaravgifterna för unga.
-
Coyet & Melker gör om Mother och satsar på service
Den innovativa restaurangen Mother som startades av Daniel Coyet och Melker Andersson och öppnade i januari gör om sitt koncept. Kritik från gäster anges som en av orsakerna. Nu delas restaurangen in i tre delar i lokalen. Digitala beställningsmodellen försvinner och servitörer möter i stället gästen.
BREAKING