Marcus Samuelsson satsar på sydamerikanska smaker

Tre serveringar saknade "eko-bevis"

Stockholms stad har genomfört inspektioner på ekologiska butiker och serveringar. Av totalt 15 kontrollerade kunde tre av dem inte bevisa att råvarorna var ekologiskt framställda.

Franchise och pengar

I samband med Entreprenörsveckan i Båstad 20-22 juni, blir det en heldag om franchise. Bland annat kommer för- och nackdelar med franchise, franchise som affärsmodell och trender inom franchise att diskuteras. Kristoffer Nordh, ansvarig utveckling och förändring på Visma Services ska prata "pengar" och lönsamhet.

Svampodlare belönades

Det blev skånska Hällestadssvamp som fick årets Nyskaparstipendium mycket tack vare att man odlar nya och för Sverige unika svampsorter.

Känd matskribent utsedd till hedersdoktor

TV-kocken, läraren och matskribenten Ella Nilsson har av humanistiska fakulteten, Umeå universitet, utsetts till hedersdoktor 2016.

Tågkrock blev ny glass

I april spårade ett chartrat tåg spårade ur på centralstationen i Karlstad. Ingen skadades, men tågtrafiken drabbades av störningar skriver svt.se. Krögaren Kjell Björnstad, en av delägarna i restaurang Terrassen i Karlstad blev inspirerad av olyckan – till att göra en glass.

Ny restaurang i Haparanda-Torneoå

Ny restaurang öppnar på gränsen mellan Haparanda och Torneå. Namnet är Bistro Border, på menyn finns både finska och svenska rätter, så småningom serveras även rysk och kaukasisk mat.

Full gas för grön gas på Svenska Brasserier

Svenska Brasseriers restauranger, där bland annat Sturehof och Riche ingår, börjar tillaga maten med 100 procent grön gas. Krogarna har tecknat ett avtal med Stockholm Gas som kommer att leverera 100 procent biogas.

Innovationer i Måltidsnäringen med R&S i Båstad

Nu är det dags för årets inspirerande sommarnöje. Entreprenörsveckan går av stapeln i Båstad i midsommarveckan och R&S är på plats. Med i verkligheten och nuet bjuder R&S in till en seminariedag med både jordnära erfarenheter och hisnande framtidsperspektiv. Innovationer i måltidsnäringen är ett forum där praktiker och teoretiker möts. Idéer och visioner, men också erfarenheter och utmaningar i måltidsnäringen präglar dagen och möjligheter till näringsrika nätverk är obegränsade.

Sveriges bästa caféer

Årets upplaga av White Guide Café presenterades igår med vinnare i åtta olika klasser. Den nya guiden innehåller också omdömen om 336 caféer.

Espresso House sämst på ekologiskt

Naturskyddsföreningen har granskat de sex största cafékedjornas utbud av ekologiskt. Resultatet visar att Sveriges största cafékedja Espresso House är i särklass sämst på att erbjuda ekologiskt, medan Barista och Condeco hamnar i topp.

Undvik kyckling från Thailand menar Världsnaturfonden

Nu har WWFs Köttguiden 2016 kommit. Guiden visar att konsumenter bör välja bort det importerade kycklingköttet och att det svenska köttet faller väl ut i guidens bedömningar men både LRF och Svenskt Kött menar att guiden inte tillräckligt mycket tar hänsyn till skillnaden mellan svenskt och utländskt kött.

Årets Franchisekedja

I samband med Entreprenörsveckan i Båstad 20-22 juni, blir det en heldag om franchise som affärsmodell. Bland alla talare finns Joakim Carlsson, vd för Sibylla, snabbmatskedjan som blev Årets Franchisekedja 2016. Här berättar han om framgången.

Franchisedag på Entreprenörsveckan

I samband med Entreprenörsveckan i Båstad 20-22 juni blir det en heldag om affärsmodellen Franchise. Det blir en intressant dag både för de som har erfarenhet av franchise och för de som är intresserade av modellen.

Frida Ronge gästspelar på Långbro Värdshus

Frida Ronge med sin nordisk-japanska matlagning gör ett gästspel i juni på Fredrik Erikssons Långbro Värdshus. Men det blir inget klassiskt gästspel à la långa avsmakningsmenyer och vita dukar. Istället bjuds det på ”pop-up” på Långbros Bakficka.

Finalister i Nyskaparstipendiet

Juryn har sagt sitt. Tio nominerade producenter har blivit tre, som nu går vidare till finalen i Menigos Nyskaparstipendiet 2016. De tre är Gettergoda mejeriprodukter, Göteborg, Hällestad svamp och Säby Gård på Ingarö.

Historisk öl från 1883 återskapad

Den återskapade ölen är bryggd med exakt samma originaljäst och teknik som revolutionerade bryggarkonsten för 133 år sedan. Den gamla jästen, som under sent 1800-tal skapade föregångaren till dagens moderna lager, har överlevt i en flaska i Carlsbergs källare.

Farväl till God Morgon – Arla säljer Rynkeby

Arla Foods har sålt den danska juicetillverkaren Rynkeby Foods A/S, med varumärket God Morgon, till tyska Eckes-Granini Group.

Tore Wretman-filmen finns på SVT-play

Missade du Tore Wretman-filmen del 1 i tisdags ? Klicka vidare så kommer du till länken.

Dags för damernas sommeliertävling

Dags för Sveriges bästa kvinnliga sommelier att upp om titeln ”Årets Lily Bollinger” i Lily Bollinger Award.

Ny Svensk Mästare i sommellerie 2016

Grand Hôtels chefssommelier Fredrik Lindfors är Svensk Mästare i Sommellerie 2016.

Ulriksdals Wärdshus i ny ägo

Restaurangkoncernen Svenska Brasserier har förvärvat Ulriksdals Wärdshus i Solna från den tidigare ägaren Gunnar Ström. Svenska Brasserier tar över driften från den 1 september.

Smaka på Stockholm fyller 25

2-6 juni blir Kungsträdgården i Stockholm återigen en gastronomisk mötesplats när Smaka på Stockholm hålls. I år fyller festivalen 25 år och gästas bland annat av Mathias Dahlgren, Frida Ronge och Tommy Myllymäki.

Följ Bocuse direkt via länk

Klockan 10.00 går Alexander Sjögren och Hampus Risberg in i tävlingsköket och börjar med fiskrätten. 15.00 presnteras fiskrätten. 15.35 presenteras kötträtten. Prisceremoni är klockan 18.00. Följ tävlingen via länk: