Ikväll White Guide: Rising Star till Filip Fastén

White Guide ger i år utmärkelsen Årets White Guide Rising Star till Filip Fastén, kock och delägare på Agrikultur i Stockholm..

Året börjar dystert för restaurangerna

För första gången sedan oktober 2011 sjunker omsättningen i volym jämfört med motsvarande månad föregående år, -2,0 procent. ”Restaurangernas försäljningsvolym sjönk med 2,0 procent under januari jämfört med samma månad föregående år.” skriver SCB i restaurangindexrapporten för januari.

Tunga namn toppar Årets White Guide

Flera av vinnarna från förra Årets White Guiden är nominerade även 2016. Däribland Magasinet Fäviken, PM&Vänner, Gastrologik och Operakällaren.

Brydlings och Calmsund prisas för ekologisk gastronomi

Jörgen Calmsund, Ulrika Brydling och Carina Brydling får pris för att de främjar ekologisk gastronomi av Sandahl-stiftelsen. Nya ledamöter i stiftelsen är Malin Söderström och Jonas Dahlbom. Till ny hedersledamot har Peter Wallenberg JR utsetts.

Sveriges yngsta korvmakare ska koras

Sex unga finalister är nu klara för finalen av Sveriges yngsta korvmakare på Korvfestivalen i Stockholm den 12-13 mars. Spännande kryddningar och oväntade ingredienser är genomgående för receptbidragen där de tävlande är mellan 6 och 10 år. Vad sägs till exempel om nötkorv med chili, kakao och äpple?

Sex av tio dricksar på krogen

Hur är det, betalar vi dricks eller betalar vi exakt det som står på krognotan? En undersökning visar att det är inte självklart att betala dricks, ungefär sex av tio (63,2 %) gör det. Stockholmarna dricksar mest och norrlänningarna minst.

Löfven vill ta bort representationsavdrag

I dag final i Årets Unga Kock

Branschens hjältar

Sayan Isaksson öppnar krog vid KTH

Sayan Isaksson närmar sig nu de akademiska regionerna precis som Henrik Norström. I den före detta Arkitekturskolan öppnar han i april A House Bouillon.

Krogdirekt blir Norge-ägt

Norska Samkjøpsgruppen AS köper Krogdirekt AB. Båda företagen är inköpsföretag inriktade på service till restaurangbranschen.

Två stjärnor till Fäviken och fem nya stjärnkrogar i Sverige

Geranium trestjärnig och fyra nya danska stjärnkrogar

Danmark- fyra nya enstjärniga restauranger som lyser tillsammans med Geranium som nu får sin tredje stjärna.

Sverige har flest Michelin-stjärnor i Norden

I den nordiska kampen om Michelin-stjärnor vann Sverige med 28-26 jämfört med Danmark. Dock har Norge en tre-stjärnig Michelinkrog, vilket Sverige ännu inte lyckats få. Så både Sverige och Danmark rycker fram på olika sätt. Förra året hade länderna 21 stjärnor var. Vad gäller stadskampen mellan Göteborgoch Stockholm så har städerna lika många enstjärniga, vilket är sju till antalet.

Michelin-stjärna till Hotell Borgholm

Restaurangen på Hotell Borgholm med köksmästare Karin Fransson i spetsen tilldelas en stjärna i ”Michelin Nordic Guide 2016” den 24 februari 2016.

Årets korvstjärnor utsedda

Den stundande Korvfestivalen värmer upp genom att presentera årets pristagare. Korvmakare från norr till söder finns bland de belönade.

Mackmyra växer men fortsätter blöda

Det svenska whiskyföretaget Mackmyra ökade omsättningen med 19 procent förra året. Förlusten minskade.

Grieg Seafoods vinst sjönk kraftigt

Det norska fiskföretaget Grieg Seafood redovisar kraftigt sjunkande vinstsiffror i sin rapport.

Jonathan Kasche från Lilla Ego till Lilla Bjers

Efter fyra år väljer tidigare kökschefen Luqaz Ottosson att lämna Lilla Bjers Gårdskrog, Gotland. Årets kock-finalisten Jonathan Kasche, nu kock på Lilla Ego, blir ny köksche

Nespresso kläms åt i Hamburg

Kaffekapselföretag kritiseras ofta för att vara miljöstörande. Senaste skopan kom från Hamburg stad som förbjuder sina förvaltningar att köpa kaffekapslar. idag kom meddelande om att Nespresso tillsätter experter på hållbarhet.

Pontus Group klara för avgång i Arlanda

I april öppnar av Pontus Group en ny restaurang. Pontus in the air namnet och platsen är Arlanda terminal 5.

Lukas Jaktlund satsar hårt på Servitör-NM

Sveriges kandidat till de Nordiska Mästerskapen för servitörer Lukas Jaktlund, Operakällaren är laddad för utmaningen om några veckor. Nu uppmärksammas han i st.se med rubriken: Ångeson tävlar i nordiska mästerskapen – som bäste servitör: "Halkade in på ett bananskal"

Spela på stjärnorna

Det åländska spelbolaget Paf har satt oddsen på vilka restauranger som kommer tilldelas stjärnor den 24 februari av Michelin Nordic Guide 2016. Oddsen pekar på att Omakase Köttslöjd, Spritmuseum och Upper House kommer bli nya stjärnkrogar i år. Esperanto är den som ligger bäst till för att få två stjärnor!

Juniorkockarna skapar pop up-krog

Juniorkocklandlaget är i full gång med uppladdning inför stora internationella tävlingar. Först kommer de Nordiska Mästerskapen i början av mars, och i september Global Chefs Challenge, Thessaloniki och sedan kockarnas olympiad Culinary Olympics, Erfurt 23-26 oktober. Dessutom sticker de emellan med en egen krog på Gastro Nord.